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    • 如何做腌笃鲜好吃，最正宗腌笃鲜的做法

    如题所述

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    推荐答案   2017-11-15

      主料

      五花肉

      200克

      咸肉

      50克

      辅料

      豆腐皮

      适量

      葱

      适量

      姜

      适量

      春笋

      适量

      步骤

      1.准备所有材料

      2.豆腐皮改刀并打结（我们这里没有卖百叶结的，只好自己捯饬点代替），春笋改刀切块

      3.咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用

      4.五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片

      5.咸肉和五花肉在开水锅中焯一下

      6.换水后烧开将豆皮结和笋汆烫下，也捞出来沥干

      7.取一砂锅，水烧开后，放入葱姜片、咸肉和五花肉

      8.再次烧开后，用勺子将水表面的浮沫撇掉

      9.然后转小火，慢慢炖煮一小时

      10.等到汤色奶白

      11.加入竹笋炖煮半小时

      12.最后加入豆皮再熬煮10分钟即可关火

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