腐乳是怎么制作的?

Question

如题所述

Answer 1

方法/步骤

1
准备一个密封瓶子。洗干净、晾干，不能沾水。

2
白豆腐切成小方块。

3
用纸箱、蒌子等等装好放在阴凉处一个星期后，可以看见豆腐块表面有黄色的斑点，就成了。长绿毛的不好，毒素就增加了。

4
把辣椒加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻辣鲜搅拌均匀。最好放咸一点更利于保存。把白酒倒入碗中备用。

5
先用筷子夹一块白豆腐浸入白酒中，然后夹起在辣椒粉中全身打个滚，沾上辣椒粉。每豆腐都要依次做一遍。

6
把粘满辣椒的豆腐一块一块的装入密封瓶子中，离瓶口3厘米左右就不装了。

7
盖好盖子，放在阴凉处一个星期。拿出看见豆腐乳已经沉下去一点后，加入食用油浸过豆腐乳表面，盖好盖子放在阴凉处。豆腐乳放时间越长就越香，越好吃。

8
这是三个月前做好的，打开盖时很紧。说明密封的很好。

9
豆腐乳已经成了，表面红红的。

10
要干爽的筷子夹起一块，不错哟。

11
看，豆腐乳香香的、软软的，真的很好吃。