古代没有烤箱怎么做烘焙

Question

如题所述

Answer 1

无烤箱制作杏仁饼所需材料：
蛋白80g、蛋黄40g、低筋面粉120g、糖粉40g、玉米粉10g、无盐黄油40g、杏仁片150g
无烤箱制作杏仁饼的步骤：
1，事先准备：低筋面粉过筛备用，无盐黄油融化。
2，在大盆里拌匀蛋白、蛋黄、糖粉，加入步骤1的黄油、玉米粉、低筋面粉再次拌匀，再加入杏仁片再三拌匀。
3，用平底锅涂抹少许油脂——一定不要多，不然变油炸的。汤匙取步骤2的杏仁片糊放在锅底，并且摊平让杏仁片尽量不要互相交叠在一起。
4，置平底锅于炉火上，开最小最小火，盖上锅盖。
5，大约4分钟左右翻面再烤3分钟，然后取出冷却即可食用。

Answer 2

可以用土砌成烧炉，烘焙只要满足有空间不易散热就行，温度靠手动加减燃料鼓风控制。烤箱只是现代化模拟这个过程的产物，就和现在用燃气灶以前用柴火生火做饭一样的性质