如何让糯米粉变湿软

Question

用蒸熟糯米粉和大米粉混合在一起，放在模具里蒸2分钟后熟了，吃起来干干的，感觉像是在吃面粉，混合加点什么，可以让蒸出来的糕变得湿软一点？

Answer 1

主料
糯米粉 (300克)
澄粉 (100克)
辅料
红豆沙 (适量)
椰蓉 (适量)
厨具
蒸锅
分类
常见菜式 米 小吃 主食 甜味 蒸 廿分钟 简单难度
材料：糯米粉300克，澄粉100克，红豆沙一包、椰蓉少许、纯净水。
将糯米粉、澄粉加纯净水混合，搅拌均匀。
盘子底部抹一层油、将糯米糊放入，盖上一层保鲜膜。

入锅蒸10-15分钟即可。
蒸熟成型即可，拿出来晾凉。
将晾凉的糯米团裹上一层椰蓉，然后分成若干个小糯米团。
7、取一块，压扁，放入红豆沙馅儿。
8、封口、揉圆成型。
9、最后再滚上椰蓉即可食用。
10、一定要现做现吃喔，隔夜就硬掉啦，没有口感了呢。