美味疙瘩汤怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

疙瘩汤算是我做过次数最多的一个汤了，早上着急出门来不及折腾早餐时煮碗疙瘩汤应付一下，晚上加班回家太晚不想做饭时煮碗疙瘩汤凑合一下。疙瘩汤主要食材是面粉，又有蔬菜和鸡蛋，既算汤羹又可算主食。没有油菜可以放菠菜、白菜等其它菜叶，我更喜欢放芹菜叶，每次买回来的芹菜我都会单独把芹菜叶摘下来留着做疙瘩汤用。
　　这个算是素版的家常疙瘩汤，还可以加肉片、木耳、黄花等做成荤版的疙瘩汤，或者放鱼肉、虾仁等做成海鲜版的疙瘩汤。”
用料
主料

西红柿1个

面粉80克

油菜5棵

鸡蛋1个

辅料
大葱
5克
盐
1茶匙
香油
1汤匙
生抽
1汤匙
花生油
适量
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适量
疙瘩汤的做法
1.
准备原料：西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克

2.
把面粉放入一个大碗里，水龙头开到最小，滴水状态，用筷子快速搅拌，如图搅成小絮状即可

3.
鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁，葱切丝

4.
锅烧热放入适量花生油

5.
放入切好的葱丝，倒入西红柿丁煸炒

6.
翻炒出汤汁

7.
加入适量清水

8.
大火煮开后，把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中，用勺子搅散

9.
小火煮面疙瘩

10.
放入切好的青菜碎丁

11.
调入适量生抽和盐调味，然后将鸡蛋液淋入锅中

12.
淋入适量香油，关火盛出即可

烹饪技巧
1、唯一可以称得上技术活的就是搅疙瘩，注意一定要把水开到最小，水滴状态，然后快速搅拌，这样搅出来的疙瘩比较小；
2、锅开后下面疙瘩时不要一下子把一碗面疙瘩都倒到锅里，这样很容易坨成一坨，要用筷子一点点倒入锅中，用勺子搅散。

Answer 2

疙瘩汤详细教学

Answer 3

疙瘩汤