怎么鉴别是不是纯粮食酒

Question

如题所述

Answer 1

纯粮食酒怎么区别鉴别

1、看：纯粮酿造的白酒看上去水晶透明，晃动时能明显的看到挂杯现象;酒精勾兑的白酒一般都呈浑浊状态，有的甚至有轻微的偏色，而且不会挂杯。

2、闻：纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。

3、搓：纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后，会完全侵入手里面，闻起来很香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，而且留存时间很对，很快就没有味道了。

4、喝：纯粮酿造的白酒入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，不会刺激大脑，因此醉酒之后苏醒较快，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态;酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态。

纯粮食酒鉴别方法

第一招;从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。

我国白酒执行标准：

GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。

GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。

GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。

第二招;把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。

第三招：从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听。

第四招：空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓纯粮食酒越好。

第五招：手搓法：纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后，会完全侵入手里面，闻起来很香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，而且留存时间很对，很快就没有味道了。

第六招：加水辨别:酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的。本人亲自试验过的。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。

第七招：加热：用烧杯加适量 自来水用恒温电炉加热至微开状态，称量纸称取烧碱2g左右倒进试管，分别加入需鉴别白酒酒样20ml。将带有酒样试管放进烧杯中加热5分钟左右，同时用手轻轻摇动试管使烧碱融化。加热完成观察试样颜色变化情况。判定结果颜色变黄说明是纯粮食酿造酒，不变色是酒精勾兑酒.

Answer 2

嘿嘿，这个问题有点复杂，但可以从一下几个方面加以鉴别：一是从口感上讲，纯粮酿造的酒仔细品尝有一种天然的粮食香味，这种香味是复合型的，比较醇厚，而酒精勾兑酒的口感比较单一，通常有较明显的香精味。第二 ，把纯粮酒喝一点到嘴里，暂时不要咽下，感觉比较顺口，不会满口钻（满口扩散的感觉）。酒精勾兑酒则会满口钻，到处扩散。第三，喝到嘴里，或者闻一下，纯粮酒没有冲鼻子的感觉，勾兑酒往往会冲鼻子。第四，分别把纯粮酒和勾兑酒中放入一些米饭，你会看到纯粮酒中的米饭不会很快变成惨白色，而勾兑酒中的米饭很快会变成没有透明感的惨白色，好像被化学物质很快漂泊了一般，纯粮酒这种变化相对轻得多，慢得多。第五，勾兑酒喝几口后往往会感觉“上头”，也就是脑袋内感觉有什么东西在转，头开始有点重，晕乎乎的。纯粮酒越好，这种感觉就越少，发酵工艺越优化，越不上头，不易喝醉。这也是大家对茅台之类纯粮好酒情有独钟的原因。如此等等，阁下可以自己去体味。

Answer 3

不是纯粮酒，喝的多了就会身体不舒服，有时也会感到头疼头晕。朋友推荐我喝纯粮酒就买谷养康零添加纯粮酒，喝的再多也不会头疼，因为他们其中不添加食用酒精、香精、甜味剂、色素、口感剂等酒类添加剂，想喝建议上京东旗舰店购买。

Answer 4

加水。加了混浊，白色。。手搓。时间长了味道还香。。氢氧化钠。。冰冻。都可以