香菇怎么做好吃？炖汤或炒肉？

Question

如题所述

Answer 1

推荐几种香菇的美味做法：

〓香菇糯米饭主料：糯米400克，猪里脊肉100克

辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克

调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克

做法：

1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟

2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；香菇去蒂切成丝；姜切成细末；猪肉切丝

3、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散

4、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味

5、最后放入糯米炒匀即可

〓香菇烧肉原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

做法：

1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头

2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油

3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸

4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软

〓蒸酿香菇豆腐主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克

做法：

1、将豆腐切成四方小块，中心挖空

2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料

3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟

4、淋上香油、酱油即可食用

〓香菇扒菜心材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许

做法：

1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘

2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开

〓香菇粉丝煲材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒

做法：

1、粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡

2、姜、蒜、葱切末，红辣椒切片

3、煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红

4、在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面

5、加入盐、酱油、料酒和清水

6、最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦

Answer 2

我觉得香菇最好还是炖汤会更好喝，因为香菇本来味道就比较的鲜美，所以如果能够把香菇用来炖汤的话，这就会让汤的味道更加的鲜美，而且口感非常的好。

Answer 3

我个人觉得香菇炖汤会更美味，尤其是香菇炖油菜汤，再放入适量的粉丝，出锅前淋入适量的香油和香菜沫，味道非常好。

Answer 4

香菇的做法非常多，炖汤或者炒肉都可以。将香菇切成小丁，在炖汤或炒肉时加入适量，这样的话可以使汤更鲜美，肉味更加的很明显。