鲍鱼鸡煲
用料
鲍鱼 9只油 克姜 片蚝油 勺盐 克鸡 半只酱油、料酒
做法步骤
最近鲍鱼鸡煲很火～朋友家的阿姨做得很好吃😋～跟阿姨请教了，还得到一个小诀窍～～开始吧！鲍鱼洗净划几刀，放进锅里稍微焖干水分。
起另一个锅，把鸡的水炒干。
鸡肉放姜片、葱、料酒、酱油、盐、蚝油翻炒，稍微焖一下。
秘诀来了：起一个砂锅，鲍鱼要垫在锅底，然后把鸡放上去，焖～鲍鱼放在底部才能更好地吸到鸡的汁～
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-08
虾营养价值非常丰富，肉质鲜嫩，味道非常的鲜香，很多人都喜欢吃。鸡蛋白质含量高，营养同样丰富，肉质嫩滑鲜香美味。现在教大家一道鲜虾鸡肉煲的做法，把虾的鲜味和鸡肉里面的香味相互融合在一起，鲜上加鲜，吃起来流连忘返。这道菜的做法也非常简单，先把虾煎出虾油，再把鸡炒香，然后再一起组成一个鲜虾鸡煲。下面是详细的做法和步骤。
首先来准备食材：土鸡半只，鲜虾300克，姜一块，大蒜6瓣，香葱一根，洋葱半个，生抽，蚝油，鸡精粉，白糖，料酒，啤酒，盐，油。
做法与步骤：
1、姜去皮切片，大蒜去皮对半切开，洋葱切成小块，香葱切成小段。
2、鲜虾用剪刀剪去虾脚虾须，挤出虾头的脏东西，用刀在虾背割一刀方便入味，顺便把虾线取出，清洗干净放盘中备用。
3、盘中加入两片姜片，适量料酒，用手抓拌均匀腌制10分钟，这一步是去一下腥味。
4、鸡处理好清洗干净，用刀斩成块，在斩的时候要一刀切断， 在后面制作的时候就不会有肉碎。
5、锅中烧适量油放入处理好的虾，转中小火慢慢煎出虾油，煎至金黄色捞出备用，中途要翻一下面，使其受热均匀。
6、锅中的虾油烧至5成热， 放入鸡肉翻炒均匀，把鸡肉的水分炒干，炒至焦黄色，这样口感更加香。
7、接下来沿锅边淋入适量料酒增加香味，再加入三勺生抽，一勺蚝油，适量鸡精粉，一勺盐，翻炒均匀炒出香味。
8、沿锅边淋入一瓶啤酒，烧开后盖上盖子，转中小火焖8分钟，大概8分钟后放入煎好的虾翻炒均匀。
9、 准备一个砂锅放入洋葱，把鸡和虾一起转到砂锅中，汤汁也倒入，接着继续焖一分钟，把虾的鲜味和鸡肉的香味融合在一起即可。本回答被网友采纳
首先来准备食材：土鸡半只，鲜虾300克，姜一块，大蒜6瓣，香葱一根，洋葱半个，生抽，蚝油，鸡精粉，白糖，料酒，啤酒，盐，油。
做法与步骤：
1、姜去皮切片，大蒜去皮对半切开，洋葱切成小块，香葱切成小段。
2、鲜虾用剪刀剪去虾脚虾须，挤出虾头的脏东西，用刀在虾背割一刀方便入味，顺便把虾线取出，清洗干净放盘中备用。
3、盘中加入两片姜片，适量料酒，用手抓拌均匀腌制10分钟，这一步是去一下腥味。
4、鸡处理好清洗干净，用刀斩成块，在斩的时候要一刀切断， 在后面制作的时候就不会有肉碎。
5、锅中烧适量油放入处理好的虾，转中小火慢慢煎出虾油，煎至金黄色捞出备用，中途要翻一下面，使其受热均匀。
6、锅中的虾油烧至5成热， 放入鸡肉翻炒均匀，把鸡肉的水分炒干，炒至焦黄色，这样口感更加香。
7、接下来沿锅边淋入适量料酒增加香味，再加入三勺生抽，一勺蚝油，适量鸡精粉，一勺盐，翻炒均匀炒出香味。
8、沿锅边淋入一瓶啤酒，烧开后盖上盖子，转中小火焖8分钟，大概8分钟后放入煎好的虾翻炒均匀。
9、 准备一个砂锅放入洋葱，把鸡和虾一起转到砂锅中，汤汁也倒入，接着继续焖一分钟，把虾的鲜味和鸡肉的香味融合在一起即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-07
建议到专业的学校去学习
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