莜面包饺子用热水吗？

Question

如题所述

Answer 1

一定要用开水和面。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。一定要掺点白面或淀粉。白面用高筋粉，淀粉用土豆淀粉。莜面与白面(淀粉)比例大致3：1。

Answer 2

莜 面包饺子，用热水吗？莜面和其他的面粉不一样，其他的面粉可以用凉水和就可以包饺子，但是油面他还是用热水和一下包饺子会口感更好一些，不然的话，她发硬包不住馅儿。

Answer 3

包水饺的时候是用冷水和面，这样吃起来比较筋道，并且还不容易煮破。
包蒸饺的时候需要用热水和面，蒸出来的蒸饺比较适口，软硬适度。

Answer 4

沸水下锅。在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。

Answer 5

油面包饺子是用温水来做一个烫面，是非常好吃的， 内蒙地区一般常吃油面饺子。