冷冻比目鱼的做法：怎么做比目鱼蚬子辣肠

Question

如题所述

Answer 1

　比目鱼蚬子辣肠材料（2人份）：冻比目鱼柳2片（约300g）、白酒100g、蚬200g、辣肉肠20g、罗勒叶4g
　　1、比目鱼柳加少许盐调味。
　2、取平底锅，加入少许橄榄油，烧热后加入比目鱼柳，中火煎2分钟。
3、再把比目鱼柳翻面，并倒入白酒，继续中火煮至白酒剩下一半的份量。
4、再加入蚬、辣肉肠、罗勒叶，盖上锅盖中火煮3分钟即可。
　　提示：冻比目鱼柳解冻后，要用布拭干其表面再调味和烹调。以上的做法也适用于鳕鱼。