原料(一人份):
我看总有人在问茶匙汤匙的区别,虽然我写了大家似乎总看不到,干脆上个网图吧,虽然一般也没谁靠着称重做中餐(但是可以买个这个量勺,贼便宜),但还是给大家看看大概有个概念:
开始吧!
做法:
1. 蒜末、葱花、辣椒粉和花生碎放入碗中,搅拌均匀,有条件的可以加入熟芝麻,没条件的连花生碎都可以省略,就是这么家常~
2. 架锅热适量的油,也就30g左右吧,烧到油热,顺势淋入碗中,刺啦刺啦激发出调味料的香味。
3. 然后倒入生抽、香醋、盐、糖,搅拌均匀,林林总总的加起来也有小半碗了。
4. 现在来煮面。
清水煮沸后,放入挂面,煮熟,捞出放入冷水中过凉,没有错,过凉可以使面条更劲道Q弹,实在嫌麻烦可以省略,但是口感会大打折扣。
5. 将过凉后的面条捞出沥干水分,放入碗中。
6、刚才的调味汁拌入碗中,撒入葱花,搅拌均匀即可开吃。
这样做出来的酸辣面,是带一点汤汁的,主要味道靠裹在面体上的调味汁完成,如果你喜欢吃宽汤的面,也可以按照比例加大生抽、醋和盐的量,再加入半勺煮面条的汤,也是棒棒哒!
味道嘛!绝对对得起你的劳动,香辣酸爽,最适合一人食啦!没有辣椒粉的换成小米椒也是新鲜热辣呀~
对啦,这个酸辣汁除了下面条之外,拌米粉、凉粉、凉皮、甚至一些凉菜都可以,感觉虽然是在安利一款家常面的吃法,结果不小心完成了一道万能汁的讲解呢!
这下,家里什么都没有只有一口挂面的你,也可以美美吃一碗啦!如果再卧个蛋上去,谁敢说你吃的凑合呢?!
初夏来袭微微热,嗦碗挂面美如(桌儿)歌~
我还有个麻酱汁儿面的做法,详情可以戳这里: