香菇粉条炖鸡块怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

香菇粉条炖鸡块的做法
原料：鸡一只；干香菇15朵克；粗粉丝或粉条50克；八角1颗；桂皮1段；姜三片；葱白1段；
配料：老抽1勺；生抽2勺；盐1茶匙；料酒2勺；
做法和步骤
1 干香菇用清水泡软，然后择去根部，冲洗干净备用，泡蘑菇的水不要倒掉，滤去杂质备用；粗粉丝泡软备用。
2 整鸡切乒乓球大小的块，放入烧开的水里蹿烫约半分钟捞出沥水。
3 锅中倒入一些油，油温后放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香。
4 放入鸡块翻炒一会后，倒入老抽上色。
5 倒入一些料酒，以及泡发蘑菇的水和适量水没过鸡块，大火烧开后，转小火炖约20分钟。
6 放入蘑菇，并加入盐、生抽酱油调味，继续炖15分钟。放入泡软的粉条，以中火继续炖约5分钟，并略收汤汁即可。
7 很经典的北方菜，也是最典型的炖肉菜，不过加了粉条和蘑菇，一锅炖下来，味道更鲜美，若能用柴鸡炖，更是鲜美。也可以用臻蘑等其他蘑菇做这道菜。

Answer 2

香菇粉条炖鸡
原料：鸡肉、香菇、粉条、八角、葱、姜、蒜、辣椒段、盐、酱油、蚝油、料酒、花椒。
做法步骤：
第1步、香菇提前凉水泡发。
第2步、鸡肉凉水下锅煮出血水。
第3步、葱姜蒜辣椒花椒粒八角提前准备好。
第4步、葱姜蒜辣椒花椒八角下锅炒香。
第5步、鸡肉控干水分，下锅炒出香味，加入酱油、十三香、盐、蚝油翻炒片刻，放料酒。
第6步、放入香菇，加水，水要盖过食材，炖四十分钟，加入提前泡好的粉条。粉条不要翻动，就在上面。
第7步、汤汁收干，营养美味的香菇炖鸡就做好了，就可以享用啦。