制作麻薯发不起来用泡打粉下去有用吗

Question

如题所述

Answer 1

没用。麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的传统食物，对于一些手工的麻薯，加热后还能够拉丝，和芝士有着异曲同工之妙。若是自行自做麻薯的过程中，麻薯发不起来，是不能直接使用泡打粉的，否则锅中的麻薯会因泡打粉的压制导致无法蓬松，内部的软糯会更加紧实变硬，口感非常差。