为什么在家做的蛋糕奶油一会就化了？

Question

为什么在家做的蛋糕奶油一会就化了？

Answer 1

在家做的蛋糕奶油容易化的原因可以从食材清单和制作步骤两个方面解释。
从食材清单的角度看，使用的奶油对蛋糕的质地和融化情况有影响。动物淡奶油本身不太稳定，难以成型，因此容易融化。相比之下，植物奶油如金钻牌植物奶油可以提供稳定的质地，但它的熔点相对较低，因此在高温下也容易融化。
从制作步骤的角度看，以下几个因素可能导致蛋糕上的奶油融化：
1. 奶油打发程度不够。如果打发过度，蛋糕质地会变得紧密，导致奶油容易融化。因此，应该避免过度打发奶油。
2. 烘焙时间过长。如果蛋糕在烤箱里的时间过长，会导致蛋糕表面温度升高，进而使奶油融化。因此，应该根据烤箱的温度和蛋糕的厚度适当调整烘焙时间。
3. 储存方式不当。已打发的奶油应该保存在冷藏柜中，以保持其稳定性。如果放在室温下，会导致奶油融化。
综上所述，为了在家制作出不容易融化的蛋糕，可以考虑选择稳定性较高的植物奶油，以及在制作过程中避免过度打发、适当调整烘焙时间和储存方式等措施。

Answer 2

在家做的奶蛋糕，奶油一会就化了，可能是制作的技巧和方式不对，比如配比不合理，就会出现这种情况，当然保存环境温度比较高，也会出现融化的情况，建议放在冰箱里面保存就可以了。

Answer 3

我认为你那个奶油和啊蛋糕之间可能是奶油有点什么小的不对，你看蛋糕店里的那个特别的干，一般情况下都不往下淌，如果你那个太挤了，肯定就是不行，你看看那个东西在挤的时候是很费劲的，你要干一点就好了

Answer 4

首先天气热的话，室内温度需达到20℃，奶油未打发的时奶油温度是2到4℃，打好的奶油温度在4到8℃，然后用多少拿多少出来，剩余的先刚冰箱冷藏，最后抹胚速度要快，在4分钟内操作完本回答被网友采纳