凉皮是一个非常好吃的食物，凉皮的好坏完全取决于调料的调制，接下来我们就来讲一下凉皮辣椒油的调料配方和做法。
首先想要做凉皮的辣椒油我们要准备以下材料：辣椒粉和辣椒碎、花生碎、芝麻、花生油、花椒
02我们先把辣椒粉和白芝麻放到一个容器里面，搅拌在一起，放一些盐，省得没味道，尽可能搅拌均匀，这样子有益于受热均匀，以免一些芝麻被炸糊。
03首先我们先在锅中加入足量的油，等手感觉到油温后把花椒和干辣椒放入油中煸香，然后捞出。
04然后把花生碎倒入锅中炸香，然后把辣椒碎倒入油锅中，等油温在一次升高后，把油直接倒在辣椒粉和芝麻混合的盆里，用筷子搅拌一下。