鱼是很多人家中餐桌上的熟客,为了能购买到鲜活的鱼,很多人都会到农贸市场去挑选,当场屠宰,菜市场卖鱼的人会把鱼鳞片刮去,把内脏器官丢掉,那样消费者拿回家就能直接清理做鱼类了。吃完这么多年的鱼。
以致于我一直认为鱼泡不是可食用的,直至近期才知道,原本也有那样一道菜。一条鱼只有一个鱼泡,所以一定要制成一道菜,必须专门去买,大约十几元钱一斤,鱼泡,又称为鱼膘,是营养成分很高的一类食材,好多人把它作为滋补养生的佳品,看营养成分媲美即食燕窝,那么有营养的东西白白浪费难道不是遗憾?今天小编就给大家共享一道鱼泡的家常做法,吃着非常美味。
首先要用针把鱼泡扎一个孔,里边的气体排掉,下面清理干净,加上料酒,烫五分钟上下,烫好以后,再用清水清理干净。在炒菜锅里加入油,烧沸五成热时添加,葱蒜,辣椒干进行爆香,随后添加豆瓣儿,酱黄,黄豆酱,十三香,白砂糖。
并把烫好一点的鱼放入锅中,里边的气体排掉,下面清理干净,加上料酒,烫五分钟上下,烫好以后添加少量冷水,防止黏锅,随后接,葱蒜,辣椒干进行爆香,随后添加豆瓣儿,酱黄,黄豆酱,十三香,白砂糖。然后放调味品,生抽酱油,老抽王,味精,盐,和青红辣椒,煸炒2分钟就可以出锅了。
确实是十分家常的做法吧,简易炒一炒,既细嫩又有嚼劲儿,价钱也不贵。不知道大家针对小编今天今日介绍的食材感觉怎么样呢?假如喜欢你的话,就关注一下我给个赞吧。