大家好，我是地道的兰州人，说到兰州牛肉面涨价，作为地道的兰州人应该很有发言权！
我是1997年出门的，刚出门的时候工作每月300大元，那时候我在兰州火车站打工，一碗牛肉面3元，时至今日2020年，度过了23个春秋了，我们的工资发到5000元了，可兰州的牛肉面在19年底才涨到8元的。各行各业都要生从的，工资涨了多少倍？理解万岁
大家好，我是四月猫爱 美食 ，就这个问答，来谈谈我的个人看法吧！
首先我从自己作为一个消费者，自私一点来说，当然不希望涨价。现在其他什么都在涨价，唯独工资没涨。
但话说回来，站在经营者的角度来看，涨价我还是支持的，如果不是大幅度涨价，我都是还可以接受的。做拉面的师傅们非常辛苦，他们起早贪黑，而且做的都是小本买卖，一碗去掉成本也没有多少了。赚不到钱，还怎能继续经营下去呢！
我家门口就有一家兰州拉面馆，我们都是他家的老常客了。有时下班回来，来拉面馆吃上一碗拉面，一身的疲劳都没有了。这家店一碗牛肉拉面并不贵，15年前是5块钱一碗，现在是18块钱一碗，十几年就涨了13块钱，即便是涨价了我们仍然爱来吃，有时候是一家全过来吃上一碗。
不说他家拉面有多好吃，单从拉面食材成本看，也能理解他们为什么要涨价。
每次去，都可以看见拉面馆的师傅在后厨忙里忙外的。厨房里各种配料放满了桌子、橱窗各角落，仔细一看那些配料食材哪一种都不是便宜的食材。
如果让我们自己买食材在家做，估计没个几十块钱都做不起来。现在猪肉、牛肉、蔬菜价格又都那么高。一碗上好的兰州拉面，用到的成本也是挺高的。
我是一个 美食 制作爱好者，所以也能体会到手作面食的不易。大热天我们在自己家里，还可以开着空调做面活，但是很多拉面馆后厨房连空调都没有。
夏天有几次去不同拉面馆吃拉面，到了后厨点食材，可以看到正在做拉面的师傅热的汗流浃背，厨房里连空调都没有，很难想象这样的环境，为了挣钱是如何忍受的。希望涨价后，让这些辛苦打工的拉面师傅们能多涨点工资。也希望因为涨价，能让拉面这一餐饮业能继续维持下去且越来越红火。
哪天吃了个牛肉面，牛肉面讲的是，一清，二白，三红，四绿，我看除了一点面，就是一点蒜苗了，成本最多超不过二元钱，以还能看到一丁点牛肉，现在直接是肉沫，现在应该去掉牛肉二字，就叫，兰州拉面就行了，有良心的商家锅里放点味精，咸盐不多，没良心的，光汤里的咸盐就能把人咸死。所以以后要少吃，涨太多了就不吃了呗，少吃了，还迟一点得上高血压
我是陕西愣娃，爱 美食 爱生活。
一些外地人永远不能理解着兰州大事：牛肉面涨价了！你怎么看？的确是这样，外地人根本确实不能理解为什么兰州牛肉面涨价会在兰州引起这么大的轰动，基本上到了全民关注的地步。那是因为外地人，对兰州牛肉面对于兰州人意味着什么并不了解，不明白牛肉面对于兰州人的意义
兰州人的清晨，是从一碗牛肉拉面开始的，相信看过《舌尖上的中国》的朋友都记住了这一句话。兰州人一天必不可少的得吃一顿清汤牛肉面，就像食盐一样是不可或缺的生活必需品。
牛肉面对于兰州人来说是不可替代的必需品，牛肉面的涨价，对兰州人意味着生活成本的提高，每天必要的开支又增加了，当然能够引起兰州人的格外关注。这么来说吧，如果是猪肉涨价你可以选择吃鸡肉，如果是苹果涨价你可以选择吃香蕉，但牛肉面涨价对于兰州人来说，没有替代品，涨价的代价必须承受，必须由消费者买单
但是从经济学角度来说，兰州牛肉面不涨价也是不可能的，因为对于经营者来说，不管是食材、店面租金、人工、基本上所有的成本都在增加，如果牛肉面价格不增加的话，这个生意是做不下去的。
记得11年去兰州的时候，在兰州火车站的右边广场吃了一份五块钱的牛肉面，五块钱不只是一碗牛肉面还会送一碟小菜一个鸡蛋。十块钱就可以吃一份优质的牛肉面，除了送鸡蛋和小菜外，还会额外再送一份片好的牛肉。等到15年再次去的时候，价格变成了七块钱，但是味道不变，也是不限量。
说实在的，兰州的牛肉面真的很给力，管饱吃，还可以加面，这在全国各地都是比较前卫的。干体力活的朋友们都爱去，能吃饱，清汤牛肉面一吃一喝，神清气爽，满血复活，浑身是劲
也正是因为大家都爱吃，需求量大，所以涨价这件事就要更慎重。生意好的店，基本上都没有涨价，走量了，薄利多销，一天卖上几百碗，成本上升一时半会影响不大，但是生意一般的店就不好说了，食材一涨价，就撑不下去了。换位思考，看兰州牛肉面馆牛肉面涨价一两块，大部分顾客是可以理解的，毕竟大家都要挣钱，都要生活。
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