第1个回答 2021-08-27
准备食材：五花肉、大葱和
佐料：料酒、生抽、蚝油、酱油、食盐、姜
方法：首先将五花肉洗净，切成丝状，盛入碗中，依次向碗中加入料酒、生抽、蚝油，腌制二十分钟左右。趁着腌制五花肉的时间，将所有的准备工作做好，包括大葱切丝、姜切丝等等。
之后起锅，热锅凉油，待油烧至七八成热后，将腌好的肉丝，放入锅中，改为大火快速翻炒。待肉丝变色后将切好的葱段、姜丝放入锅中，爆香。在翻炒过程中，加入适量酱油，继续翻炒至肉丝熟透，最后撒入适量食盐，出锅即可食用。
第2个回答 2021-08-27
1.把葱、猪瘦肉洗净，把虾仁洗净并去除虾线。
2.把葱切成均匀小段。
3.把猪瘦肉切成细丝，放入碗中，放入适量水淀粉，拌匀。
4.锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉丝，翻炒至肉丝变色断生。
5.放入虾仁，大火翻炒。
6.放入葱段，大火翻炒。
7.放入适量盐、生抽、十三香，大火翻炒。
8.放入适量水淀粉、香油、味精，炒匀即可。
第3个回答 2021-08-27
做法:
1、首先将猪肉的血水洗干净，再将它切丝，因为猪肉比较腥，那么我们还需将它腌制了，取适量的生姜、料酒腌制十分钟。
2、将洋葱的外衣剥除了，再将它洗净。切片备用。
3、这时就可以热锅了，等油热了就可以倒入肉丝，迅速翻炒，不一会儿颜色就变了。
4、那么这个时候就可以加入洋葱了，翻炒一段时间后就可以进行调味了，加入适量的生抽、食盐、白糖、味精等等，翻炒几下就可以出锅装盘食用了。
洋葱炒肉的制作窍门
1、我们在切洋葱之前，应该将刀放在冷水中浸泡一段时间，因为洋葱是很辛辣的，会刺激到我们的眼睛，而冷水浸泡之后就会减轻这种刺激感。
2、也可以将洋葱放入微波炉内稍微转动一段时间，那么刺激感也会被减少。
3、我们可以将洋葱剥皮洗干净之后，将它放入冰箱的冷藏室中，等过段时间再拿出来切，那么刺激性的气味就不会出现了，因为洋葱的温度低于室温，从而洋葱就会有水分出来，从而包裹着洋葱的切剖面，刺激性气味也就消失了。
4、我们在翻炒洋葱的时候，火候与时间一定要掌控好，只要翻炒到透明就可以了。
第4个回答 2021-08-27
葱爆肉丝的话，最好是做成京酱肉丝，这样吃起来比较入味，而且能够把葱的味道更好的和肉丝融合在一起。在做这道菜的时候，关键就是要勾芡芡不能够下的太老，也不能下的太嫩太老的话，炒出来就会一团浆糊，太少的话冲就挂不到肉丝上面。所以说，肉丝的提前腌制是必不可少的，还有就是冲刺冲刺的话一定要选择新鲜的大葱切成比较细的丝长短粗细都要控制的好不能够太长或者是太宽，这样炒出来也影响口感和食欲。