8寸电饭锅戚风蛋糕怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

电饭锅版八寸戚风蛋糕

主料

低筋面粉80g    çŽ‰ç±³æ²¹ï¼ˆè‰²æ‹‰æ²¹ï¼‰50g    

细砂糖70g    é¸¡è›‹4个    

牛奶60g～80g随意    ç™½é†‹å‡ æ»´    

电饭锅版八寸戚风蛋糕的做法步骤

1. å°†è›‹é»„和蛋白分离，分别装入没有水的容器内！

2. è›‹é»„中加入四分之一的糖手动搅拌均匀！

3. åŠ å…¥çŽ‰ç±³æ²¹æ…拌均匀！

4. åŠ å…¥ç‰›å¥¶æ…拌均匀！

5. å°†é¢ç²‰è¿‡ç­›ï¼ˆä¹Ÿå¯å¿½ç•¥ï¼‰ç¼“慢倒入，搅拌均匀！切不可搅拌过度，均匀即可！

6. è›‹ç™½å†…加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打至呈鱼眼状时加入三分之一的糖，继续搅打！

7. è›‹ç™½æˆç™½è‰²ç»†è…»çŠ¶æ—¶ï¼ŒåŠ å…¥äºŒåˆ†ä¹‹ä¸€çš„糖，继续搅打！

8. è›‹ç™½æ‰“至湿性发泡（打蛋器提起来有尖角迅速弯掉）时，加入剩余的糖，继续搅打！

9. è›‹ç™½æ‰“至干性发泡（打蛋器提起来尖角不弯直立）时，即为成功！

10. è›‹ç™½åˆ†ä¸¤æ¬¡åŠ å…¥è›‹é»„糊中（搅拌手法要上下翻拌，千万不要画圈搅拌，以免消泡了）

11. ç”µé¥­é”…中刷一层油，将蛋糊倒入，摔打震动几下，插上电源，按下煮饭按钮，等待自动跳闸，我家的电饭锅需要跳闸一次过两分钟在按下一次才能熟，这个自己掌握就可以！

12. ç†Ÿäº†çš„程度就是用手轻轻按压一下，会回缩就可以了！取出来倒扣晾凉就可以脱模啦～

小贴士

由于电饭锅各有不同，关键就在于自己掌握啦，一般20分钟左右也就熟了，时间太长水蒸气掉入蛋糕中就会回缩，一般好了之后闷两分钟拿出来倒扣晾凉即可轻易脱模啦