九蒸九晒和三蒸三晒有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

次数和时间长度不同。区别：
1、九蒸九晒指的是将新鲜采摘的茶叶先进行九次蒸制，在蒸制后立即进行九次晒制。其中，每次蒸制和晒制时间都很短，只有几分钟到十几分钟的时间，目的是为了杀死茶叶中的酵素和细胞液，使茶叶的色香味更加柔和、清香。
2、而三蒸三晒则是指将新鲜采摘的茶叶先进行三次蒸制，然后进行三次晒制。蒸制和晒制时间相对较长，一般为20至30分钟，目的是让茶叶中的水分蒸发，使茶叶在后续的加工中更易处理。