嫩滑又好吃的家常爆炒猪肝

Question

如题所述

Answer 1

嫩滑又好吃的家常爆炒猪肝

食材：鲜猪肝，小米辣，姜蒜，豆瓣酱，泡椒，干辣椒，尖椒，大葱

准备：

1、猪肝切片洗净至无血水，放入底盐和少许水抓揉，只到起粘！（让底盐和水份融入其中），然后加入一勺米酒，一勺酱油，一勺蚝油，一勺鸡精。

2、再加入一勺红薯粉，少许胡椒和白糖，一勺泡椒碎，一勺豆瓣酱抓均匀，紧接着加入一勺芝麻油封住水份！（这样会让猪肝炒制后很嫩滑）腌制十五分钟备用。

3、小米辣姜蒜切丝，尖椒切片，大葱切片备用。

4、将佐料和猪肝放置一起备用。

做法：

热锅下油，将油温烧到冒烟！下入猪肝翻炒十五秒起锅。