蒸饺怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

玉米猪肉馅蒸饺

食材：蒸饺皮、玉米、大白菜、葱、猪肉、鸡蛋

调味：生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐和鸡精适量

做法：
1、准备玉米粒、大白菜切碎、葱花、蒸饺皮。
2、猪肉剁碎加生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐和鸡精适量搅拌均匀，再打入1个鸡蛋顺着一个方向搅拌到上劲。
3、撒葱花淋入热油激发出葱香味，搅拌均匀。

4、加入大白菜和玉米搅拌均匀，肉馅调好了。
5、包饺子：放入肉馅，饺子皮边沿沾一圈水再把皮对折捏紧。
6、刚包好的饺子水开上锅蒸10分钟，如果是冰箱冷冻拿出来的就蒸15分钟。
7、如果重口味的再调个蘸酱：小米辣、白芝麻、辣椒面、蒜末，淋入热油，生抽1勺、陈醋1勺、蚝油1勺搅拌均匀即可。

Answer 2

当北方冬日的寒风肆虐，一碗热气腾腾的蒸饺定能驱散你的瑟瑟发抖。这道经典的中华美食，皮薄馅嫩，滋味无穷，令人齿颊留香。下面就让我娓娓道来，如何亲手制作出令人赞不绝口的蒸饺吧。
揉面制作饺子皮
和面是蒸饺制作的关键一步。取适量面粉倒入容器中，加入温水，边加水边用筷子搅拌成絮状。接着，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时左右。这一步能让面筋松弛，做出的饺子皮更劲道。
制作馅料
馅料的好坏直接影响蒸饺的口感。一般来说，蒸饺馅料以猪肉为主，其他食材可以根据个人喜好添加，如白菜、胡萝卜、香菜等。先将猪肉剁成肉糜，再剁碎白菜，加入盐、胡椒粉、姜末、香油等调味料，搅拌均匀。如果喜欢多汁的馅料，还可以加入适量的高汤或清水。
包制蒸饺
包制蒸饺是考验耐心的一步，但熟能生巧。取一块醒好的面团，搓成长条，揪成大小均匀的小剂子。用擀面杖将小剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。将适量的馅料放入饺子皮中央，沿着边缘捏紧，形成月牙形或元宝形。
蒸制蒸饺
蒸饺的蒸制时间掌握得当，才能保证皮薄馅嫩。在蒸锅中铺上蒸笼布，将包好的蒸饺整齐地放入蒸笼中。大火蒸制8-10分钟，即可出锅。蒸制过程中，锅盖不要完全盖严，留一个缝隙让蒸汽散出，防止饺子皮破损。
蘸料提味
蒸饺出锅后，不可缺少的便是蘸料。最常见的蒸饺蘸料有醋、酱油、香油等。醋的酸味可以解腻，酱油的咸鲜味可以提鲜，香油的醇香可以增加风味。根据自己的口味，还可以加入香菜、葱花、蒜末等配料，调制出独具特色的蘸料。
贴心小建议
和面时，水温不宜过高，否则面团容易变硬。
馅料中如果加入白菜，要事先将白菜的水分挤出，防止饺子皮破损。
蒸饺包好后，不宜长时间放置，以免面皮变硬粘连。
蒸饺可以冷冻保存，食用时无需解冻，直接蒸制即可。
蒸制蒸饺时，蒸笼底部可以刷一层薄油，防止粘锅。
动手制作蒸饺的过程，不仅能享受到美食，更能体会其中的乐趣。当一笼笼热腾腾的蒸饺出锅，与家人朋友围坐品尝，幸福感油然而生。跟着以上步骤，相信你也可以做出让人赞不绝口的蒸饺，温暖你的冬日时光。