黑芝麻迷你戚风纸杯蛋糕！浓浓芝麻香

Question

如题所述

Answer 1

整理冰箱，发现了一盒黑芝麻酱，再不用就要过期了呀，赶紧做个小蛋糕，口感超级香哦。

💞材料💞

1、鸡蛋2个（小点的带壳约50克/个）、黑芝麻酱16克、牛奶20克、玉米油8克、细砂糖16克、低粉20克、玉米淀粉4克。

2、20连迷你麦芬模具，纸托（直径大约是下2.5cm，上4.5cm）。

👉黑芝麻酱是那种有油的。

👉如果是24连模，鸡蛋2个（带壳约60克/个）、黑芝麻酱20克、牛奶25克、玉米油10克、细砂糖20克、低粉25克、玉米淀粉5克。

👉如果没有玉米淀粉，直接改为低粉。

💞做法💞

1、提前将纸托放入连模内，裱花袋套在杯子上备用。

2、黑芝麻酱、牛奶、油搅拌乳化，先筛入低粉搅拌，再加入蛋黄搅拌。

3、蛋清加入玉米淀粉，打发至鱼眼发泡，分两次加入细砂糖，打发至中性偏干性发泡。

4、先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅拌，再倒回蛋白霜内翻拌均匀。

5、将面糊装入裱花袋，挤入纸托约7、8分满。

6、 烤箱中层130度烤30分钟，再转140度烤15-20分钟，取出轻震几下，将小蛋糕取出侧放，帮助散热。

这款小蛋糕烤黑芝麻香味超级浓郁，大家可以试试哦。