Ac在化学中代表乙酰基（CH3OC-)的简写。
乙酰，化学式为CH3CO-，是一个由甲基和羰基组成的酰基官能团。
简介
乙酰存在于很多化合物之中，包括乙酰胆碱、乙酰辅酶A、对乙酰氨基酚、乙酰水杨酸（阿司匹林）、乙酸、乙酰氯、苯乙酮、乙酰胺和乙酸酐等。向分子中引入乙酰基的化学反应称为乙酰化反应，相应的试剂称为“乙酰化试剂”和“乙酰转移酶”。在它们的作用下，乙酰化可以发生在辅酶A、组蛋白和其他蛋白质上，性质得以改变。
乙酸分子中去掉羟基后，剩下的一价基团，结构式为：CH3CO-，是较常见的一种酰基。
以上内容参考：百度百科-乙酰基
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