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广东炒米粉用什么米粉炒?怎么炒?
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第1个回答 2019-06-14
炒米粉用米粉来炒,超市和粮油店有卖,白色细细的,好象粉丝一样,但不是粉丝.
先拿清水把米粉泡软,如果不放肉类的话就准备一点芽菜,韭菜,如果放肉类,一般是牛肉,就把牛肉切薄片,腌好.准备好以后,就开锅下油,油要多点,先放牛肉,芽菜,炒几下,再放米粉,放盐,酱油等调味料,炒到金黄的时候再放韭菜,因为米粉很快干,所以在炒的过程中可以洒一点水下去,还要不停地翻动.这是最简单最常见的一种.白色宽宽的那种是河粉,炒河粉的做法差不多,但是就不能下水去炒,否则会粘锅.
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广东炒米粉
的米粉是
哪种?
答:
1、
米粉
先泡水,洋葱切丝,红萝卜切丝,火腿肠切成细条,葱切成小段,蒜头剁成细粒 2、打2个鸡蛋到碗里,放一点盐,然后用筷子打散。3、大火热锅,倒入适量花生油,调至小火,倒入蛋液,快速摊散。蛋液凝固后,马上用锅铲将鸡蛋切成小块。4、煎完鸡蛋后,倒入少量花生油、洋葱丝、蒜粒,小火慢煸...
广东炒米粉
的正宗做法
答:
制作
广东炒米粉
的第一步是将糯
米粉
加入适量水中拌匀,放在锅中蒸10分钟,至熟透后取出晾凉备用。接下来处理各类食材,将虾仁、瘦肉切成小块,蔬菜洗净切小丁。在锅中放入适量油,将食材倒入锅中煸炒。加入葱姜蒜等调味料,炒至香味四溢。最后,将蒸好的糯米粉加入锅中,和食材均匀翻炒,同时加入鸡蛋...
炒米粉
是用的
哪种米粉
答:
炒米粉用籼米粉为好
,籼米是我国出产最多的一种稻米。制成的米粉灰白色半透明,粘性小,炒时不容易粘锅。米粉制得好的有安溪县湖头,传说那里有一处特别的泉水,用湖头的泉水制出的米粉特别的柔韧,不会粘糊在一起。还有非常出名的兴化米粉,莆田米粉白如雪,细如丝,略有米香味,干脆可贮藏。炒米粉的经典...
广东炒米粉
做法 粉
怎么
做
答:
步骤1:备好食材(
米粉
提前半小时左右用清水泡发)。步骤2:米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份,鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀,生菜清洗干净。步骤3:热锅下油。步骤4:把鸡蛋液倒进,快速翻
炒
。步骤5:再把生菜加进翻炒。步骤6:接着把米粉加进。步骤7:拌匀,并加适量盐,用筷子抖散,并不断翻...
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