烤羊排的用料
羊排1500g 洋葱1颗
姜1块 料酒适量
盐2勺 味极鲜2勺
蚝油1勺 孜然粉4勺
辣椒粉4勺 熟白芝麻2勺
烤羊排的做法
步骤1
新鲜的羊排沿着骨头用刀切开，脊背相连不要切断，用叉子在羊排上多戳一些小洞更入味。
步骤2
羊排放入容器中，将盐均匀的涂抹在羊排上，加入洋葱，姜，料酒，味极鲜，蚝油用手抓匀腌制八到十二个小时（晚上腌制一晚第二天中午烤）
步骤3
腌制好的羊排用锡纸包裹起来，烤箱预热，将羊排放入上下火选择排骨功能烤制半小时到四十分钟。
步骤4
将羊排取出去除锡纸撒适量孜然粉，辣椒粉，白芝麻继续烤制二十分钟。翻面撒适量孜然粉，辣椒粉，白芝麻烤制二十分钟
步骤5
美味佳肴一起来品尝吧！
步骤6
外焦里嫩，鲜香可口
烤羊排的烹饪技巧
1.羊排用锡纸包裹避免肉汁流失，羊排焦糊。2.根据个人口味加减烤制时间。3.腌制时间越长越入味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-13
迷迭香法式羊排的用料
小尾羊法式羊排480克 迷迭香2茶匙
黑胡椒粒1茶匙 海盐2克
橄榄油适量
迷迭香法式羊排的做法
步骤1
法式羊排取出解冻
步骤2
用清水洗去血水
步骤3
加入迷迭香和黑胡椒粒
步骤4
加入海盐，轻轻***拌匀后腌制1小时
步骤5
中小火热锅，锅内放入适量的橄榄油，放入羊排煎面3分钟
步骤6
反面再煎3分钟即可
步骤7
成品
第2个回答 2021-05-01
夏天又到了烧烤的季节，凉爽的夜晚，约三五个朋友，肉串儿吱吱冒着油，配合着孜然的浓郁香草味，辣椒酱最大程度地刺激着味蕾，冰镇啤酒的凉爽，也曾经给这个夏天带来无尽的欢乐。年轻的时候，曾几何时，对这种大快朵颐、脍炙人口的美味，没有丝毫的抵抗力。可能是年纪的原因，越来越喜欢静，也很少去享受那种味觉与感觉的激烈碰撞。更多的时候，是一个人，尽管也提着一瓶冰镇的啤酒，却也没有了那种一饮而尽的豪迈，总喜欢一小口一小口地泯。还好，岁月静好，精致与品味也在。就把今天这款传统烤羊排送给那些逝去的岁月！
传统烤羊排
主料：羊排一扇，约1500克
配料：生菜、葱姜、圆葱、熟白芝麻
调料：盐、味精、胡椒粉、桂皮、良姜、香叶、白芷、草果、花椒、植物油、孜然、辣椒酱
制作过程：
1、最好选取乳羊肋排，修整齐边缘，清水浸泡1小时，洗净。
2、锅内倒入足量清水，凉水下入羊排，中火煮沸，打去浮沫，捞出控水。
3、锅内更换足量清水，下入适量葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、桂皮、良姜、香叶、白芷、草果、花椒，煮至微沸，下入羊排，煮约40分钟左右。不要煮得太烂，影响后面的操作，建议盐可略重一点，可以使羊排充分入味。停火后继续卤制2小时左右，时间宽裕也可以多卤制几小时，有利于入味。
4、鸡蛋打散，调入适量面粉、淀粉、水，调成稀全蛋糊备用。
5、把卤制好的羊排捞出控水，晾至干燥，表面拍一薄层面粉。
6、把羊排均匀挂一薄层全蛋糊。
7、锅内倒入足量植物油，烧至6成热时，下入挂好全蛋糊的羊排，表面炸至金黄色，外焦里嫩。
8、盘内预垫生菜叶，把羊排略微放凉，拿刀沿肋间隙切开，摆盘。表面刷辣椒酱，撒孜然粉、熟白芝麻。
9、这道传统烤羊排就做好了，趁热享用口感最佳。炎炎夏日，在家也可以一样享受烧烤的那种惬意。
10、菜品特点：外焦里嫩、口感酥脆、咸鲜香辣、脍炙人口。
传统烤羊排
主料：羊排一扇，约1500克
配料：生菜、葱姜、圆葱、熟白芝麻
调料：盐、味精、胡椒粉、桂皮、良姜、香叶、白芷、草果、花椒、植物油、孜然、辣椒酱
制作过程：
1、最好选取乳羊肋排，修整齐边缘，清水浸泡1小时，洗净。
2、锅内倒入足量清水，凉水下入羊排，中火煮沸，打去浮沫，捞出控水。
3、锅内更换足量清水，下入适量葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、桂皮、良姜、香叶、白芷、草果、花椒，煮至微沸，下入羊排，煮约40分钟左右。不要煮得太烂，影响后面的操作，建议盐可略重一点，可以使羊排充分入味。停火后继续卤制2小时左右，时间宽裕也可以多卤制几小时，有利于入味。
4、鸡蛋打散，调入适量面粉、淀粉、水，调成稀全蛋糊备用。
5、把卤制好的羊排捞出控水，晾至干燥，表面拍一薄层面粉。
6、把羊排均匀挂一薄层全蛋糊。
7、锅内倒入足量植物油，烧至6成热时，下入挂好全蛋糊的羊排，表面炸至金黄色，外焦里嫩。
8、盘内预垫生菜叶，把羊排略微放凉，拿刀沿肋间隙切开，摆盘。表面刷辣椒酱，撒孜然粉、熟白芝麻。
9、这道传统烤羊排就做好了，趁热享用口感最佳。炎炎夏日，在家也可以一样享受烧烤的那种惬意。
10、菜品特点：外焦里嫩、口感酥脆、咸鲜香辣、脍炙人口。
第3个回答 2020-06-16
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