在水里放入食用碱，将韭菜浸泡十分钟，然后捞出控干、做馅，这样做出来的包子，不管蒸多久，馅的颜色都会保持碧绿。
在做韭菜馅饺子的时候，大家可能还会遇到这样的问题：韭菜一遇到盐就不好包，吃起来也不好吃。其实，只要大家在拌馅的时候，先倒点香油进去，然后再放盐，韭菜就不会出水了，吃起来味道非常新鲜。
为了保持韭菜的鲜度，韭菜切后不易长时间放置，所以在要动手包前再做韭菜馅比较好。
切完用油伴起来。肉加调料。要包的时候在把肉和韭菜伴一起。做的时候别熟大了。熟大了就变色了。韭菜必须要新鲜。
保存韭菜不用放冰箱，教你一个土方法，保存10天不烂根黄叶，实用，生活小窍门，生活小妙招，希望大家会喜欢，谢谢
韭菜包子翠绿不发黄，娟子分享几点，蒸出来的小笼包，翠绿不发黄，包子皮蓬松暄软，学会可以摆摊了，喜欢的朋友可以试一下。