食材：面粉400克、水200克、韭菜500克、鸡蛋4个、虾仁适量、盐适量、麻油1大勺。
一、把韭菜摘干净，洗净，控水备用。
二、4个鸡蛋，加入适量盐打散。
三、锅内放油，倒入鸡蛋，炒熟。
四、去掉虾筋。
五、把韭菜切碎，放入鸡蛋，加入适量盐和香油拌匀。
六、把面和成光滑的面团，盖上静置半个小时。
七、把面团做成一个个小剂子。
八、擀成圆片。
九、放入适量韭菜鸡蛋馅，再放入一个整个的虾仁。包好。
十、包好的饺子。
十一、锅内放水，加入一点盐，水开后煮饺子。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-05-06
主料
韭菜 鲜虾仁
鸡蛋 木耳
辅料
姜 橄榄油
盐 料酒
酱油 胡椒面
做法
1. 饺子粉适量，为使面有韧劲，加点盐，提前2小时醒好。
2. 韭菜、鸡蛋、木耳、鲜虾仁
3. 一定要甩干韭菜水份
4. 此步骤一定要加一些橄榄油搅拌均匀（油可以保护韭菜的水份不因加入盐而渗出），此时加入点姜末。
5. 此时加入适量盐，鲜虾仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟，加入盆之前控干调料水
6. 调拌
7. 做好面筋子放入塑料袋醒面
8. 包饺子
9.全部包好后，锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。
10.水再次烧开，点入凉水。该步骤重复3次，见饺子膨胀浮起即可。
11.装盘上桌~！想想就能知道这个馅的饺子要多鲜有多鲜哈，而且一定要趁热吃哦！
韭菜 鲜虾仁
鸡蛋 木耳
辅料
姜 橄榄油
盐 料酒
酱油 胡椒面
做法
1. 饺子粉适量，为使面有韧劲，加点盐，提前2小时醒好。
2. 韭菜、鸡蛋、木耳、鲜虾仁
3. 一定要甩干韭菜水份
4. 此步骤一定要加一些橄榄油搅拌均匀（油可以保护韭菜的水份不因加入盐而渗出），此时加入点姜末。
5. 此时加入适量盐，鲜虾仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟，加入盆之前控干调料水
6. 调拌
7. 做好面筋子放入塑料袋醒面
8. 包饺子
9.全部包好后，锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。
10.水再次烧开，点入凉水。该步骤重复3次，见饺子膨胀浮起即可。
11.装盘上桌~！想想就能知道这个馅的饺子要多鲜有多鲜哈，而且一定要趁热吃哦！
第2个回答 2017-05-06
韭菜，虾仁，鸡蛋。鸡蛋打在少油的锅，炒碎，然后和碎虾仁，韭菜末一起用调料拌匀，之后包饺子
第3个回答 2017-05-06
虾仁三鲜饺的做法
1.将虾仁剥壳去虾线
2.白菜切碎后撒上盐拌下
3.将白菜剁的碎碎的
4.挤去白菜中的水份
5.将肉馅、白菜、虾仁和鸡蛋一起放入
6.加少许生抽、食盐、黑胡椒粉搅拌匀，搅拌时要顺时针拌，这样增加馅料之间的粘合度
7.将馅料放入饺皮中
8.饺子捏紧
9.放入容器中摆放好
10.锅内水烧开后放入饺子，烧开后放一碗凉水继续烧开，重复两次即可
11.煮好的饺子不能泡在汤里，要即时捞出本回答被网友采纳
1.将虾仁剥壳去虾线
2.白菜切碎后撒上盐拌下
3.将白菜剁的碎碎的
4.挤去白菜中的水份
5.将肉馅、白菜、虾仁和鸡蛋一起放入
6.加少许生抽、食盐、黑胡椒粉搅拌匀，搅拌时要顺时针拌，这样增加馅料之间的粘合度
7.将馅料放入饺皮中
8.饺子捏紧
9.放入容器中摆放好
10.锅内水烧开后放入饺子，烧开后放一碗凉水继续烧开，重复两次即可
11.煮好的饺子不能泡在汤里，要即时捞出本回答被网友采纳
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