罗宋汤简单很多人喜欢在家自己做，罗宋汤怎么做比较好吃？

Question

如题所述

Answer 1

罗宋汤是以酸甜的口味为基础，非常好吃又相当惹味，以牛肉和汤为底料，搭配上多种鲜嫩蔬菜制作而成。食用时汤汁浓稠、味道鲜美。汤菜中有肉有素，红的西红柿、绿的芹菜、白的包心菜首先准备食材，牛腩300克，胡萝卜一个，芹菜一棵，西红柿两个，洋葱半个，姜葱适量。调味料，番茄酱100克，盐，胡椒粉，黄油，百里香，香叶适量。

罗宋汤，在我们东北也被称作“苏柏汤”，它是采用乌克兰红菜汤的做法烹饪而成，其实罗宋汤就是乌克兰红菜汤的改良版。正宗的乌克兰红菜汤，它是用红菜头为主要原料，在添加牛肉和牛肉汤，罗宋汤也叫红菜汤，源自乌克兰是西餐中知名度很高的一道浓汤菜，以番茄为主料，甜菜为辅。也是海派西餐比较经典的一道菜品。

先把牛腩切成一厘米左右的小块，清水浸泡掉血水之后冷水下锅加入些许料酒和生姜，大火煮开后撇掉浮沫再捞出洗干净附在牛肉上的血沫。事实上罗宋汤是起源于乌克兰的一种汤羹，后来由俄罗斯人流传到上海地区，在有些地方也被称为“世界三大名汤”之一，那么这次我们就来了解一下罗宋汤，顺便分享一个十分美味又易学的做法。

罗宋汤最早是源于俄罗斯的浓菜汤，冷热均可，一般罗宋汤会以甜菜为主要食材，还会搭配土豆、红萝卜、牛肉、奶油等食物。或者是用西红柿作为主要食材，甜菜为辅料，热锅加油，倒入肉类翻炒至变色，倒入西红柿丁，翻炒至出汁后加一匙番茄酱炒匀，然后加入适量开水煮15分钟后，加入土豆块再煮15分钟，再加包菜煮15分钟即可。

Answer 2

个人经验，想要罗宋汤好吃可以在汤快要出锅的时候在汤里加一点点炼乳，这样汤汁会更加鲜美，但是注意不能多放。

Answer 3

牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时，锅内放适量黄油与植物油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆，胡萝卜，圆白菜，番茄翻炒，牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续煮炖半小时以上，土豆，胡萝卜变软即可，另起一锅，待水分烧干不放油，放入面粉，小火炒至微黄，倒入牛肉锅中搅拌，继续煮半小时，出锅前，加番茄沙司、黑胡椒，盐调味即可

Answer 4

第一步：先把牛腩切成一厘米左右的小块，清水浸泡掉血水之后冷水下锅加入些许料酒和生姜，大火煮开后撇掉浮沫再捞出洗干净附在牛肉上的血沫。
第二步：砂锅里加入凉水，放入牛腩，放入适量姜片大火煮开转小火炖一小时。
第三步：在番茄底部划十字刀，放开水里烫一下，去掉番茄皮后切小块。胡萝卜，洋葱分别切滚刀，圆白菜切小块。
第四步：热上炒锅放油，放洋葱煸炒出香味，放入番茄迅速翻炒出番茄汁，倒入土豆、胡萝卜和圆白菜，翻炒一下转入砂锅中和牛腩一起炖煮，等土豆变得软糯了加上糖盐调味即可出锅。