现在人们对于吃是越来越关心了,每天都在琢磨着要吃什么,怎么吃得健康?怎么吃着卫生等等,而不再像老一辈人那样,每天为能否吃上饭而担忧了。而且现在食物的种类也非常的多,想吃什么咱们就可以买什么吃,不过尽管食物的种类非常多,但是我们常吃的植物是不外乎就是米和面,南方的米,北方的面,各有各的特色,不过相比之下面要花样多一点,他能做出来不同的食物,而我们最经常吃的却是面条,还有馒头了,所以说在北方生活的人们几乎是离不开面粉的,而如果说生活在农村的朋友家里种地的话,肯定还会种上一些小麦,而这些小麦磨成的面粉属于最健康的那种,很多生活在城市的人一般都没有吃过新鲜小麦磨成的面粉,而他们只能到超市里边购买加工过的而在超市里买的面粉,也是有优劣之分的,你有没有发现有时候买回来的面粉看起来颜色挺白的挺好看的,但是做出来的馒头面条吃起来却总觉得味道很不好,不够劲道,其实买面粉也是有讲究的。有位面粉厂的员工偷偷的跟大家说出了实情,其实买面粉,咱们需要看好这三点。
首先咱们需要看面粉的颜色。要知道正常的小麦颜色是淡黄色的,而往往我们买面粉的时候,总会看见一些颜色非常白或者说非常深的面粉,这些面粉的质量一般都比较差,很多,里边都加了一些增白剂之类的,而一些劣质小麦,或者说有些放坏的小麦做出来的面粉颜色就会比较深,而面粉厂一般在加工面粉的时候第一遍做出来的面粉叫做头道面粉,这种面粉的质量是最好的,而剩余的就是一些比较不好的部分,或者是卖皮了有些厂家呢,为了让自己能打出更多的面粉,一般还会把
麦皮也放进机器里边进行再次加工,而这样第二次加工出来的面粉呢就叫做二道面粉,它的颜色会稍稍的发灰。而这种面粉的厂家为了让颜色看起来正常一些,于是就会在里边放上一些增白剂。也正是这些原因,所以说很多面粉看起来挺白的,但是吃起来却有些不带劲,也有是面粉的劲道。所以大家买面粉的时候一定要注意正常的面粉是白里泛黄的。
第二步就是上手去感觉一下。有些面很放在手里,会感觉手指非常的滑,这种面粉其实是不太好的,里边往往会加有
滑石粉,因为正常的面粉如果放在手上感觉的话是会自然的分散到两边,并不会让手上感觉比较的光滑。而且正常的面粉用手去触摸的话,也不容易结成块,而这样的面粉呢说明水分含量是正常的,而如果说你用手触摸之后面粉并不会自然的分散开来,那就说明面粉里边的水分含量过高了,有可能是要受潮。
还有一点,就是需要用鼻子去闻一闻了,面粉当中如果有异味都属于质量差的面粉,因为好面粉它的味道有一股麦的香甜。所以大家平时购买面粉的时候,一定要记住以上的三点,按照这样的步骤相信就不难选择出好的面粉了。而相信以后家里边也总能吃到好吃的面食了。