豆制品保鲜小妙招
盐水法：
保存豆腐可以用“盐水法”：将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐全部浸入，再放入冰箱。豆腐干则要放在冰箱最靠近内壁的位置。
密闭法：
豆浆如果直接放冰箱冷藏，可以保存一夜；但如果采用“密闭法”保存，能放一个星期。
1、把豆浆烧开，迅速倒入能密闭的容器（也先用沸水烫过），不要倒太满，留下1/5的空隙。
2、盖上盖子，停留十几秒钟，再把盖子拧到最紧。
3、冷却到室温后，再放进冰箱。
最后，夏天用豆制品做凉拌菜一定不要忘了放大蒜和醋，因为这两种调料都有杀菌的作用。凉拌菜最好不要剩。如果剩下了，下顿再吃的时候就要彻底加热，比如可以加些辣椒、芹菜等新鲜蔬菜一起炒制。
豆腐夏天保存容易坏，学会老厨师这招，放两天都不会坏！
豆腐作为一种常用食材，做法多样，可煎炸，可配菜，可凉调。日常出去买菜多少都会买点豆腐。但是买回来没一两天就会变质，味道变酸，豆腐表面黏糊糊的，尤其是夏天，豆腐保存时间更短，放冰箱又会影响豆腐的口感。那怎么办呢？难道就没有延长豆腐保质期的好方法吗？看看饭店老厨师是怎么做的。
豆制品普遍保质期比较短，要想延长保质期不变质，就需要借助一些妙招和窍门了。今天就把饭店厨师常用的保存豆腐的方法教给大家。
首先我们准备一个可以放下整块豆腐的容器，之后在容器里加入适量食盐，然后烧一锅水，水开后放凉，变成凉白开的时候，将凉白开倒入刚才放盐的容器中，之后充分搅拌，将食盐充分溶解。最后将要保存的豆腐放入其中，要保证整块豆腐都能没入水中为宜。之后将容器放在阴凉的地方保存。
当我们想吃的时候拿出来洗洗就可以直接做菜了，两到三天可以用同样方法换一次水，这样豆腐保存一个礼拜不成问题，而且盐水浸泡过的豆腐口感会更加爽滑，更好吃。
如果豆腐是用来涮火锅的，豆腐硬些更好，涮的时候也不会涮烂。那就可以采用冷冻的方式来保存豆腐，将豆腐切成片状，放到碗里，然后放冰箱冷冻保存。记得不要将豆腐放在塑料袋里冷冻保存，因为经过冷冻，塑料袋会和豆腐粘在一起，不容易撕掉。
有了这两个储存豆腐的小妙招，不管你豆腐是煎炸，炒菜，炖汤，还是涮火锅，豆腐都可以储存一个礼拜左右，而且不影响豆腐的口感，大家学会了吗？大家还有什么实用妙招，欢迎一起讨论！
还有，用饮料瓶保存粮食和豆子是另一个方法，省地方也整齐。
要先保证粮食是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。还可以加几粒花椒，它的味道有驱虫的作用。
2、利用密封真空袋或者塑料瓶保存。一定要趁干燥时分装，然后存放在阴凉处。每次取食时，要快拿快盖，减少空气的流通。
3、最好购买抽真空小包装。晴朗干燥时，趁着干爽，可将分装成短时间可以吃完的小袋。一袋在一两周内吃完，其他袋子尽快排出空气再夹紧，放阴凉处储藏。
首先我们准备一个可以放下整块豆腐的容器，之后在容器里加入适量食盐，然后烧一锅水，水开后放凉，变成凉白开的时候，将凉白开倒入刚才放盐的容器中，之后充分搅拌，将食盐充分溶解。最后将要保存的豆腐放入其中，要保证整块豆腐都能没入水中为宜。之后将容器放在阴凉的地方保存。
当我们想吃的时候拿出来洗洗就可以直接做菜了，两到三天可以用同样方法换一次水，这样豆腐保存一个礼拜不成问题，而且盐水浸泡过的豆腐口感会更加爽滑，更好吃。
如果豆腐是用来涮火锅的，豆腐硬些更好，涮的时候也不会涮烂。那就可以采用冷冻的方式来保存豆腐，将豆腐切成片状，放到碗里，然后放冰箱冷冻保存。记得不要将豆腐放在塑料袋里冷冻保存，因为经过冷冻，塑料袋会和豆腐粘在一起，不容易撕掉。
有了这两个储存豆腐的小妙招，不管你豆腐是煎炸，炒菜，炖汤，还是涮火锅，豆腐都可以储存一个礼拜左右，而且不影响豆腐的口感，大家学会了吗？大家还有什么实用妙招，欢迎一起讨论！