第1个回答 2020-09-24
美食的种类越来越多，人们的口味也是越来越挑，那怎么样的美食才能真正的俘获大家的味蕾？经过很多美食家不断的探索，终于有了这样一道口味独特的食物，他就是毛芋头炖排骨。芋头的味道那可是一个特别，所以看看这道菜是怎样做的。
首先要准备：排骨、毛芋头、粉皮、葱姜片、香菜末、骨头汤、八角、植物油、酱油、盐。因为排骨是这道菜的主角，所以在排骨的选择上一定要非常的细致，新鲜的食物才能做出好的美食。第一步，先将排骨用水冲洗干净，多次冲洗才可以。然后用刀把排骨切成块状，实在不行可以直接买的时候就切好。
切好排骨之后准备一个锅在里面加入水，并把水烧至沸腾，水煮开以后就需要让排骨进行一下焯水。等看到排骨的肉已经非常嫩的时候，就可以把它从锅中捞出，并且用吸水纸把它的水分给吸干。排骨处理好之后，就需要处理芋头。
接下来就需要先用刀把芋头的表皮给削掉，然后用水冲洗干净。并用刀把它切成块状，放在一边备用，一般选用的粉皮要提前在水中泡好，为了节省做菜时间。重新拿个锅，并在锅中加入少量的油，开火等油差不多有热气的时候就需要把一些配料在里面进行炒制。
爆炒出香味之后可以把排骨倒进去进行翻炒，再加入一些料汁，搅拌均匀之后把火转成小火熬上一会。接着就可以把芋头倒进锅中进行翻炒，再加入一些食盐调下味焖上几分钟之后，这道菜就可以出锅了。
第2个回答 2020-09-24
芋头排骨汤
芋头排骨汤是江南一带的地方传统名菜。滋补强壮、补肺益肾、口感甚佳，健脾安神的令人垂涎的现代汤品，广受欢迎。
中文名
芋头排骨汤
外文名
Spare Ribs with Taro Soup
主要原料
芋头，排骨
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质，糖
快速
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营养价值
做法
共17张
做芋头排骨汤所需要的原料
材料
排骨----500克
芋头--400克
姜片-----二片
葱段----三支
葱末----一汤匙
盐-----二茶匙
味精---0.5茶匙
料酒----0.5汤匙
共17张
各种各样的芋头排骨汤
步骤
1、芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。
2、锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。[1]
营养价值
芋头的营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、等多种营养成分。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
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