小米几乎是适合所有人食用的一种食物，它含有丰富的营养物质。尤其是用小米熬粥时，表面有一层油脂物质，这层物质有着很好的养胃功能，尤其适合肠胃虚弱的人食用。
小米熬粥表面上会有一层米油，很多人会选择将这层米油撇掉，其实这层米油中含有丰富的营养物质。我们在熬小米粥的时候，一定要将锅刷干净，然后小火慢熬。
另外，在吃小米的时候，要注意食用新鲜的，就像是新鲜蔬菜一样。陈年的谷子营养价值也会低很多，滋补作用也会大打折扣。但是需要注意的是，小米需要正确食用，小米中含有丰富的维生素B1，非常适合熬粥食用。小米的性质属于偏凉，所以体质虚寒、气滞者是不适合食用小米的。
尤其是体质虚寒的人，这类人最典型的特征就是怕冷，到了冬天早早就裹成了一个粽子。如果有这类症状的人，注意不能吃小米，也不建议食用小米粥。如果想要吃小米粥最好加入几片生姜，起到驱寒的作用。
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