三文鱼头汤怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

鱼头洗净，将鱼头从中间劈成两半。



锅中放油烧至7成热，将鱼头放入锅中煎至两面略微焦黄即可。



将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，水以没过鱼头为宜，大火煮至沸腾，再将中火改为小火煮十几分钟汤呈奶白色，再加入调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。

Answer 2

1. 取新鲜三文大鱼头一个。

2. 通常买回来的鱼头还没有刮鳞片；连接鱼鳍的白色部分，和连接鱼头的黑色背颈处。

3. 除了要冲洗干净鱼头内部的血水，也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净。做到这几点鱼不会有任何腥臭味。

4. 处理干净的鱼头可以选择自然控干水分，或者用厨房纸擦干。

5. 冷锅倒少许油，用姜片把油均匀抹于锅底。（油只要薄薄一层就行了。）

6. 把鱼头正面朝上，开中小火加盖煎8至10分钟（切忌大火，时间到之前不要做任何翻动！！）

7. 另取汤锅一只，装满冷水，放入姜切大块用刀面拍扁，黄酒3汤勺。

8. 放入煎好的鱼头，大火煮开加盖，中火保持沸腾煮45分钟（中间不要开锅盖）。

9. 豆腐切小块。

10. 45分钟后加入2小勺盐，加入豆腐。

11. 香菜切末。

12. 大火煮豆腐10分钟，倒入豆浆，文火煮开即可熄火。（加入豆浆后不要让汤滚太久，会出浮渣。）

13. 起锅开吃啰^_^

14. 再附送个鱼汤泡饭。把鱼汤和米饭拌匀放进微波炉加热2分钟，撒上大蒜末，和白胡椒粉就可以了。本回答被网友采纳

Answer 3

用料  

三文鱼头    一个    

肋排    2根    

党参、黄芪、红枣、枸杞    适量    

生姜、葱、    适量    

油、盐、胡椒粉、味精、花雕酒    少许    

，    

三文鱼头汤的做法  

备料



肋排飞水捞起沥水。



锅中下油烧热，将鱼头煎至两面金黄盛出，油弃之不用。



锅洗净，烧热下少许油爆香姜葱，放入三文鱼头、肋排，烹入少许花雕酒。



注入适量水，放入党参、黄芪、红枣、枸杞。



大火烧开15分，转小火煲30分钟。



汤色浓白时调入少许盐、味精、胡椒粉即可。



一锅滋补营养好汤。

Answer 4

三文鱼（学名Oncorhynchus）其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。