我的腊鱼腌太咸了，怎么办啊？

Question

如题所述

Answer 1

在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将随制食品放入其中进行漂洗。这样，咸鱼与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。

对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡咸鱼用的淡盐水中，适当加入一些食碱。借助于食碱对蛋白质的松解作用.便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。

拓展资料

做咸鱼的方法：

主料：腊鱼

调料：生姜，蒜，辣椒，豆豉，鸡精，糖，蒸鱼豉油

详细步骤1：把腊鱼剁成块子，提前把鱼块用水泡一下。

2：开火，倒入少量的油，把腊鱼煎下“这样才香”。

3：煎好过后，盛入盘中，锅中留油。

4：把生姜，蒜，辣椒，豆豉放入锅中炒香在倒入腊鱼。

5：给点水，在进行调味，糖，鸡精，蒸鱼豉油，过后稍微焖一下。

6：焖好后，倒入盘中，准备蒸，10~15分钟。