菜品名称：百香果炖鸡
主料：土鸡半只、百香果5个
辅料：小米辣2个、姜1块、蒜4瓣、大芫荽1棵、薄荷叶5片
做法步骤：
1、鸡肉洗净切小块。
2、姜切4片。
3、热油锅下姜片，放入鸡块炒到微微变色。
4、移入砂锅加水炖煮，水量没过鸡肉多半指适宜。
5、等鸡汤炖到差不多了，其他配料切碎，百香果肉准备好。
6、热油锅爆香小米辣、蒜末和姜末。
7、倒入百香果，煮开。
8、把炒好的配料倒入炖好的鸡汤里再大火烧开，最后放入薄荷和大芫荽，出锅。
答：一、做百香果炖鸡需要的食材：
百香果1个、鸡块800克、小米辣适量、葱花适量、番茄1个、老抽1勺、生抽2勺、番茄酱1勺。
二、百香果炖鸡的做法：
1、鸡块冷水下锅焯水。
2、煮出血沫后，捞出洗干净。
3、热锅放入冷油，倒入小米辣和葱花炒出香味。
4、香味爆出后倒入番茄。
5、倒入一点番茄酱炒。
6、番茄出沙后倒入鸡块。
7、鸡肉翻炒到两面金黄。
8、倒入一整个百香果。
9、一勺老抽提色。
10、两勺味极鲜。
11、大火收一下汁。
12、最后把百香果炖鸡盛入碗里。
用料
百香果 1个
鸡块 800克
小米辣 适量
葱花 适量
番茄 1个
老抽 1勺
生抽 2勺
番茄酱 1勺（没有可不放）
做法
1、各种材料大合集。
2、鸡块冷水下锅焯水。
3、煮出血沫后，捞出洗干净。
4、热锅放入冷油，倒入小米辣和葱花炒出香味。
5、香味爆出后倒入番茄。
6、继续倒入一点番茄酱炒。
7、番茄出沙后倒入鸡块。
8、鸡肉翻炒到两面金黄。
9、倒入一整个百香果。
10、一勺老抽提色。
11、两勺味极鲜。
12、最后大火收一下汁。
2、一小块鸡肉，将鸡肉改刀切成小块。
3、加入适当的盐和和黑胡椒，料酒一点点腌制10分钟。
4、锅烧热，加适量油快速将鸡肉炒一下，目的是保证锁住鸡肉内部的水分然后将姜挑出。
5、加入适量牛奶和冰糖炖至软嫩。
6、将百香果果肉取出倒入锅中继续炖10分钟。
7、百香果炖鸡最后就成品咯。
2、一小块鸡肉，将鸡肉改刀切成小块。
3、加入适当的盐和和黑胡椒，料酒一点点腌制10分钟。
4、锅烧热，加适量油快速将鸡肉炒一下，目的是保证锁住鸡肉内部的水分然后将姜挑出。
5、加入适量牛奶和冰糖炖至软嫩。
6、将百香果果肉取出倒入锅中继续炖10分钟。
7、百香果炖鸡最后就成品咯。