怎样辩论芝麻糊里的芝麻成分多与少

Question

如题所述

Answer 1

首先，先来分析一下黑芝麻糊的成分。众所周知，黑芝麻自身的含油量很大，是没有办法独自磨成粉的，需要掺一些其他非油性的粮食作物，大多数时候都是掺杂一些杂粮，比如黑米，黑豆等。市场上有很多种不同品牌的黑芝麻糊，大多配方都是不一样的，有的杂粮含量比较多，有的黑芝麻含量比较多。经过打磨成粉之后，是没有办法通过肉眼分辨的，只能听过口感来分辨。

　　那么，黑芝麻糊该如何分辨呢？

　　口感：正宗的黑芝麻糊黑芝麻含量要高，吃起来口感细腻。如果吃起来感觉沙沙的，比较垫牙，这就是杂粮掺的多了。杂粮的价格相对于黑芝麻来说要低廉，多掺杂粮自然能节约不少本钱。

　　是否溶于水：真实的杂粮是不溶于水的，不管磨的多细，黑芝麻也是如此，二者的结构有着实质的不同，虽然磨成了粉，但实质还是颗粒状的，建议喝的时候少加水，调成糊状。如果买的黑芝麻糊加点水，立刻就溶解了，那也可能不是真的黑芝麻糊。

　　口味：芝麻磨成香油，是非常香的，芝麻糊也是如此。黑芝麻糊如果芝麻含量高也是能吃出香味的，如果香味比较淡或者没有香味，那就是芝麻含量太少了。