第1个回答 2023-05-13
米粉在制作和保存过程中,如果受到细菌或霉菌的污染,就会发生变质。米粉中含有一定的淀粉和蛋白质,这些营养物质可以为细菌和霉菌提供生长的营养条件。如果米粉保存不当,比如长时间放置在潮湿、温暖的环境中,或者接触到污染物,就会产生霉变、发酵等现象,导致米粉变质、酸臭。
此外,米粉的质量也会影响其保存时间和变质情况。优质的米粉制作工艺严谨,干燥透气,保存在干燥、阴凉处,可以延长其保质期。因此,在购买米粉时,应选择正规厂家生产的、保质期较长的产品,并注意保存方法,避免变质。