怎么做汤粉好吃

Question

如题所述

Answer 1

潮汕汤粉

食材

米粉4片、前腿肉适量、猪心适量、香芹1棵、香葱1棵、蒜头数瓣、葱白数段、玉米淀粉1勺、生菜1棵、盐适量、鸡精少许。

做法

1、蒜头和葱白剁碎，锅中加入多一些的油，大火烧热，下入蒜末和葱白末，小火慢慢炸制，炸至颜色微变即可离火，倒入碗中备用。

2、前腿肉和猪心切薄片，放入玉米淀粉和少许盐，再加入少许油用手抓匀备用。

3、香葱和香芹切碎备用，生菜洗净备用。

4、锅中加入骨头汤或清水，大火煮开，放入洗净的米粉煮散。

5、捞出盛入碗中，加入一勺刚才炸好的蒜末油。

6、将肉片和猪心煮熟，调入盐和鸡精，下入生菜煮开即可关火。

7、将肉和生菜捞出码放入碗中，撒上香芹香葱末，倒入汤汁即可食用。

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田头菇炖老鸡粉

食材

米粉120克、田头菇老鸡汤220克、葱花0.5克、青菜适量。

做法

1、锅里倒入适量的水没过米粉，加入米粉。

2、煮几分钟搅拌几下防粘连，用筷子能夹断就可以了。

3、捞出米粉过下凉水，沥干水分放入碗中。

4、锅里放入喜欢的青菜烫下捞出。

5、汤包不用拆袋放入锅中，煮2分钟加热后倒入米粉中。

6、放上青菜，撒上葱花，一碗香喷喷的米粉就做好啦。

Answer 2

汤粉做法：
菜梗适量，蒜和葱头一定要熟 不然这油坏的快，最后会变成黑色的才算是成功的， 所有材料准备好了，下面就开始煮粉了，采用米粉的例子：
第一：先将米粉泡至松软后在烫水中滚烫 5 到 8 秒后捞起，放入胶的汤匙一汤匙蒜蓉（炸过的那种，干的）；
第二：将煮好的汤单独呈一点起来再煮煮翻滚后放入肉片，不停的搅动肉片，搅散，大至 1 分半钟后放人炸好的蒜米油（一碗粉 2 汤匙，家用的那种大小，分开放 先放一汤匙） ，随 后放入青菜（比如生菜),再煮 30 秒左右，关火 ，这时再放一汤匙油到刚才的粉中，再将汤 倒入粉中， 一碗正宗的， 香喷喷的原味汤粉出来了

Answer 3

茄汁牛肉汤粉
食材
米粉150克、牛肉150克、番茄2个、西兰花适量、姜适量、京葱适量、排骨汤适量、番茄酱适量、生抽适量、精盐适量、食用油适量。
做法
1、粉可以提前用温水泡一泡，也可以用冷水。一般我是温水下锅，煮约8分钟左右。
2、处理食材。番茄切小一些，入锅煮起来快一些，把番茄煮烂了才更好吃。西兰花用盐水泡一泡清洗。
3、锅中入油，入姜葱炒香，加入番茄与牛肉翻炒几下。
4、加入骨汤或是清水大火烧开，加入番茄酱，多煮一煮味道更好。
5、另起锅，把蘑菇与西兰花焯水。一般蘑菇可以焯水可以去除一下表面的细菌。把蘑菇加入汤中同煮，西兰花待用。
6、待锅中汤汁浓郁，加入煮好的米粉，与西兰花，适量精盐调味即可出锅啦。