每100克蛋炒饭的热量是164大卡。具体营养素含量如下：
1，碳水化合物：17.76克。
2，脂肪：7.88克。
3，蛋白质：5.08克。
4，纤维素：0.5克。
扩展资料
蛋炒饭历史：
1，卵_
是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品，应该算是最早的“蛋炒饭”，但据蛋炒饭还是有很大区别。
2，碎金饭
蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素（544—606.8.31）爱吃的碎金饭，即蛋炒饭的前身。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州。
3，伊秉绶
福建汀洲人，乾隆54年任扬州知府。他曾把扬州蛋炒饭带回福建老家。做了改进，把原蛋炒饭中加入了青豆，胡萝卜，黄瓜。使其风靡全国。
之后，“扬州炒饭”这个名字便在全国风靡起来。他本人吃蛋炒饭则更加挑剔，需加入冬笋，冬菇，干贝，虾仁，鸡胗等山珍海味，可谓“史上最强蛋炒饭”。这时蛋炒饭已经成型了。
参考资料来源：百度百科-蛋炒饭
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