酸辣粉的做法及配方

Question

如题所述

Answer 1

Q弹爽滑，酸辣好吃的红薯粉，这款红薯粉很耐煮，煮熟后晶莹剔透，太喜欢了

酸辣粉的做法

步骤step

1

准备食材，我是一人份，口味都是随自己口味添加的。

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2

温水泡软红薯粉备用。

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3

切好调味品

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4

锅中倒入食用油烧热

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5

放入蒜、花椒、生姜翻炒出香味。

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6

加入豆瓣酱继续翻炒

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7

加入开水，一人份，开水不需要加太多。

步骤step

8

泡软的红薯粉冲洗干净。

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9

根据自己口味加入盐、生抽。

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10

放入红薯粉，加入香油煮几分钟。

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11

放入生菜，加入醋即可出锅。

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12

再加入花生、小米椒、葱花即可。

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13

酸辣好吃，晶莹剔透的红薯粉做好啦！“十八里红薯粉，专薯品质，自然更美味”。

酸辣粉的成品图

酸辣粉的烹饪技巧

技巧tips

1、红薯粉根据自己人数泡，泡的时候温水泡软即可。
2、调味品都根据自己口味添加即可。

Answer 2

宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。
制作过程
1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。
2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。
3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。
4、锅中倒入高汤煮沸。
5、倒入泡软的粉条大火烧开。
6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。
7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。