冰皮月饼粉能做冰皮月饼
主料：绿豆内馅-脱皮200克、白砂糖内馅50克、糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉20克、冰皮月饼粉适量
调料：内馅-麦芽糖25克、内馅-黄油50克、植物油18克、牛奶185克、糖粉50克
做法步骤：
1、制作冰皮:将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀
2、糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、冰皮月饼粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀
3、混合好的粉浆，过筛1-2遍
4、过筛后，静置半个小时。表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟
5、蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀,面糊冷却后使用。同样，如果想尽快冷却，可摊薄在盘子里，放入冰箱，面糊冷却的时间将绿豆馅炒好备用
6.、冷却后的冰皮面糊与绿豆馅分别分成小份。皮和馅按6:4的比例。如制作50克的月饼，则冰皮分成30克1份，绿豆馅分成20克1份
7、手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，绿豆馅放在冰皮上
8、用冰皮把绿豆馅包起来，收口捏紧
9、月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来
10、把包好的面团放入月饼模，提压出月饼形状到盘子里
11、到这一步，冰皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳
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