手工制作曲奇饼干步骤:
1.准备材料:蛋液、糖粉和砂糖,黄油切成小块,室温使其软化。
2.低筋面粉过筛好备用,用打蛋器搅打至顺滑,加入细砂糖和糖粉,打发到黄油顺滑,体积稍膨大,颜色变浅。
3.分次加入打散的鸡蛋,搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合,再加下一次。
4.搅打完成后,黄油应该呈浓滑细腻的状态,颜色发白的奶油霜状,加入筛好的低筋面粉。
5. 用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊,取一半面糊装入裱花袋中。
6.将裱花带缠绕一圈在食指上,便可以开始挤曲奇饼干,在烤盘上挤出你喜欢的花纹。
7.把挤好的曲奇放进预热180度的烤箱,烤15分钟左右,表面金黄色即可出炉,冷却后密封保存。