1、原材料备好,干豆皮切成丝,葱切丝,香莱切条,蒜切割成末。2、干豆腐丝焯水焯一下,然后跟香莱段、京葱、蒜泥一起放入一个碗里。3、添加适量盐(可以适当的多一点,这一道菜咸一点美味)、鸡精、糖和熟芝麻。4、倒进大约一瓶盖的生抽酱油,放进油辣子,拌匀。5、倒进适当芝麻油,然后又拌匀就可以。
原材料:素鸡、小葱一段、芝麻一丝、生抽酱油适当(入盐味)、老抽王适当(着色)、太太乐鲜贝调酱露适当、白砂糖(或纯蜂蜜)适当、盐适量、大蒜瓣一颗、老干妈一勺;作法1、将素鸡切成薄片(也不要太薄,吃着也没韧性了),热锅凉油,待油色发光之后将切成小块的素鸡片下油锅稍微炸一炸(边沿变金黄色就可以),将炸好的素鸡片的油份沥一沥。2、锅里留一些适才炸得油,下大蒜瓣进行爆香,香气出来以后放一勺老干妈,炒匀,参与一丝水,一次放进生抽酱油,鲜贝调酱露,老抽王,拌和匀,放进素鸡片(水没能过素鸡片)。3、开走红,待锅里水滚沸以后,火能够稍小些,慢熬,待20min摆弄后只料汁渐浓,参与一丝白砂糖。4、盖上盖再闷煮10—15min摆弄,这时料汁早已浓厚了,熄火,盛出来,上洒芝麻和小葱就可以。
用材:肉猪排骨1磅、麻椒10颗、盐适量、花椒面适当、辣椒面适当、五香粉适当、生抽酱油适当、米酒适当、植物油1点、大土豆1个、藕1节、蒸肉米粉半包装修;1.猪排骨切5cm小块后泡盐水半个小时后清洗。土豆削皮切片,藕去皮切粗条。2.清洗鲜血的猪排骨用辣椒面、花椒面、五香粉、盐、米酒、生抽酱油、植物油、麻椒腌渍1-2钟头,最好是留宿。3.腌好的猪排骨一个个在蒸肉粉里边滚一圈,粘满蒸肉粉。4.马铃薯和藕在盘子里面码齐整,把羊排放到上边码好。腌猪肉的汁浇在上边。5.放到锅里边走红把水烧开,随后中火蒸1小时就可以了。起锅后撒葱花,开吃!