工业啤酒与精酿啤酒的区别

Question

如题所述

Answer 1

工业啤酒与精酿啤酒的区别：

一、酿酒原料不同：

1、精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。

2、工业啤酒为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。

二、发酵工艺不同：

1、精酿啤酒发酵时间可长达2个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。

2、工业啤酒发酵时间通常只为7天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。

三、保存时间不同

1、工业啤酒经过过滤和巴氏杀菌，保质期可以长达1年，甚至更长。

2、精酿啤酒未经过滤和巴氏杀菌，保质期仅为十几天，甚至更短。