日常防癌与致癌食物列表

Question

如题所述

Answer 1

日常防癌与致癌食物列表

　　日常防癌与致癌食物列表，食物与癌症的关系是非常重要的，不同的食物有不同的营养价值，大约有30%以上的癌症死亡都与食物因素有关。先了解日常防癌与致癌食物列表。

　　日常防癌与致癌食物列表1

　　一、 致癌食物：

　　 1、烧烤

　　烧烤的食物切记要少吃，因为烧烤的食物中含有非常强的致癌物质，尤其是烤牛肉、鸭、羊肉等肉食类，其内含有大量的强致癌物。烧烤的食物中含油量太高，烧烤时大量的油脂涂抹在食材之中，通过和其他的物质相结合，极其容易产生强致癌物，如杂环胺类化合物，这些物质在身体内部堆积，久而久之就会很容易产生癌变。所以建议大家平时一定要少吃烧烤类的食物，多吃一些煮蒸的食物

　　 2、油炸小吃

　　很多在外面卖的一些油炸的小吃，先不论这些油反复使用过多少次，单单只说油炸，一般食物被油炸过后就会产生一种致癌物多环芳烃，多环芳烃是一种有有机物不完全燃烧时而产生的一种会发现的碳氧化合物，对于食品有着很高的污染度，相当具有致癌性。

　　外边的一些油炸小吃类食物之中的使用的油更是经过反复的油炸，这样更容易产生大量的脂肪酸，这些物质进入人体内部就会给健康带来极大的危害，长期食用这些油炸的食物会导致身体过度肥胖，更是极其容易导致一些癌变。

　　 3、腌制食物

　　腌制的食物一般都会产生二甲基亚硝酸盐，可以在人体内转化为致癌物质，尤其是一些腌制菜品等食物，更是会产生二甲基亚硝酸胺。所以长期的食用腌制的食物就会导致肠胃出现病变，更严重会导致肠胃出现癌变的可能。

　　 4、霉变食物

　　像常见的食物小米、豆类、玉米、花生这些食物如有因为环境潮湿而产生霉变时，就应该放弃食用，因为被霉变侵入的食物都会产生毒性和致癌性，这种致癌毒素叫黄曲霉菌素，黄曲霉菌是一种真菌，在平时自然环境中是非常常见的，尤其是对于一些豆类的食物会造成霉变的问题，而黄曲霉菌是人体产生病变所有的病源地。

　　黄曲霉菌是所知所有强致癌物质中致癌最强的一种物质，而它致癌的范围也很广，可以对人体内部各个器官都会引发癌变，比如胃癌、肾、直肠、小肠等。所以在日常生活一定要把米、豆等食物放在一个合适的地方储藏，如有发生霉变切记不可食用。

　　 二、防癌食物：

　　 1、鱼油：

　　研究发现，鱼油中含有的二十碳五烯酸具有抗癌作用。这种物质是一种多聚合不饱和脂肪酸。它主要存在于脂肪含量较多的鱼的鱼油中，如沙丁鱼油、青鱼油、大马哈鱼油等。研究表明，肿瘤细胞在分解人体的脂肪组织及蛋白质等成分时，会产生对肿瘤有促进作用的某种肿瘤因子，而鱼油中的二十碳五烯酸可以阻止这种肿瘤因子的活动，从而起到阻止肿瘤生长的作用。

　　 2、大蒜：

　　大蒜中含有多种抗癌物质。动物实验表明，这些抗癌物质可抑制与结肠、胃、肝脏、肺脏等器官相关的致癌原。美国宾夕法尼亚州大学研究表明，用大蒜的提取物喂养小鼠，可使其乳 腺 癌的发病率降低71%。不久前，德国科学家还发现，大蒜中含有的大蒜素对恶变肿瘤有毒性作用。大蒜还能通过增强机体的免疫功能而抑制癌细胞的生长。研究还表明，大蒜中含的硫化物可增强巨噬细胞和T淋巴细胞的抗癌活性。

　　 3、南瓜和胡萝卜：

　　富含的胡萝卜素能够起到抗氧化剂的作用，通过清除体内自由基，预防肺癌。胡萝卜素在体内可转化为不可缺少的营养要素维生素A，可防止正常细胞癌变。

　　 4、、猕猴桃

　　含丰富的维生素，尤其是维生素 C 的含量之高是橘子的 4-12 倍，是苹果的 30 倍、葡萄的 60 倍。通过近年的研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内治癌的亚硝胺生成的活性物质，因而具有良好的抗癌作用。

　　维生素 C 是一种防癌的屏障，可以阻止强致癌物亚硝胺的形成，尤其适宜食道癌、胃癌、肺癌、喉癌患者食用。

　　 5、香菇：

　　含有的香菇多糖等,能起到降低胆固醇、降血压的作用，更能抑制和减缓癌细胞的生长，减少癌症治疗的副作用。

　　其实生活中大部分的蔬菜水果都富含各种维生素和微量元素，都有一定的抗癌的作用。日常饮食中做到营养均衡，荤素搭配。基本上就可以满足日常所需。但是由于现在的年轻人生活压力大，一日三餐大多数都是外卖，吃的也过于油腻。还有挑食等原因，导致大部分人群在营养摄入方面达不到要求，这个就需要额外的膳食营养补充剂。补充维生素C、维生素E等来提高我们的免疫力，维护身体机能。

　　日常防癌与致癌食物列表2

　　 10大最常见的致癌食物：

　　1、咸腌制品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。

　　2、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

　　3、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食用易患食道癌和胃癌。

　　4、油炸食品：由于使用反复加热的油，油炸食品中往往含有醛、酮、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物、内酯及热聚合物等诱癌物质。

　　5、霉变食品：霉变的花生、玉米、大米及其制品中含有大量的黄曲霉素，是一种强致癌剂，可致肝癌、胃癌、直肠癌、乳 腺 癌、肾癌和卵巢癌等。

　　6、食品添加剂：过量使用食品添加剂，如硝酸钠和亚硝酸钠、糖精、香料等，不仅有毒素，且还有致突变、致畸、致癌作用。

　　7、高脂肪：膳食中的.脂肪与癌症的发生亦有密切关系。世界上许多高脂肪膳食的地区，结肠癌和乳 腺 癌的发病率及死亡率较高。

　　8、隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸盐致癌物质。

　　9、槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

　　10、反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后易生致癌的亚硝酸盐。

　　 10大最常见的抗癌食物：

　　1、十字花科植物：包括白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类、水生蔬菜类（莲藕、菱、莼菜、茭白、水芹、慈姑、荸荠等。研究表明，十字花科蔬菜能降低癌症、心血管病的患病风险。

　　2、西红柿：富含抗氧化剂和番茄红素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。经常食用西红柿，能够降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌、前列腺癌的风险。

　　3、菠菜：被公认为绿叶蔬菜中的黄金菜。它富含叶黄素、维生素E、抗氧化剂，经常食用能预防肝脏、卵巢、结肠、前列腺癌。

　　4、大蒜：素有“地里长出的青霉素”之称，它富含大蒜素和硒等微量元素，经常食用，对于防止癌症恶化，以及提高身体免疫力都非常有帮助。

　　5、草莓：含有的花青素是一种很强的抗氧化剂。实验室研究表明，它能够抑制肺癌、结肠癌、血癌等癌细胞的生长。

　　6、南瓜和胡萝卜：富含的胡萝卜素能够起到抗氧化剂的作用，通过清除体内自由基，预防肺癌。胡萝卜素在体内可转化为人体不可缺少的营养要素维生素A，可防止正常细胞癌变。

　　7、橄榄油：是一种优质食用油，富含植物化学抗氧化剂和维生素E，具有预防乳 腺 癌和结肠癌的作用。

　　8、菠萝：富含蛋白酶，可以缓解嗓子疼和咳嗽，治疗关节炎和痛风，加速蛋白质消化。而最新的一项研究也表明，食用菠萝对于癌症的预防和治疗也非常有效。

　　9、辣椒：被称为肥胖终结者。而在抗癌方面，研究显示，它能够有效阻止或减缓癌细胞的生长。

　　10、香菇：含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用，更能抑制和减缓癌细胞的生长，减少癌症治疗的副作用。

　　 防癌14字方针：

　　吃苦、吃酸、吃素、吃生、吃淡、少吃多嚼。

　　日常防癌与致癌食物列表3

　　 抗癌的茶饮

　　 1、桔红茶

　　此茶有润肺消痰；理气止咳之功，适用于秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之症。此茶以桔红宣中理气，消痰止咳。茶叶有抗菌消炎作用，以此二味配制，对咳嗽痰多、粘而难以咯出者疗效较好。选用桔红3~6克、绿茶5克。用开水冲泡再放锅内隔水蒸20分钟后服用。每日1剂随时饮用。

　　 2、姜苏茶

　　此茶有疏风散寒、理气和胃之功，适用于风寒感冒、头痛发热，或有恶心、呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。此方以药代茶，味少而精，实用简便。生姜、苏叶各3克，将生姜切成细丝，苏叶洗净，用开水冲泡10分钟代茶饮用。每日2剂，上下午各温服1剂。

　　 3、铁观音茶

　　此茶具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。人说“春水秋香”，所以，秋茶是茶中的精品，此时又是正逢铁观音秋茶上市。综合来看，秋季是铁观音的养生之季。

　　 4、桂花茶

　　此茶具有温补阳气的功效，主治阳气虚弱型高血压病。选用干桂花1克，茶叶2克。将干桂花、茶叶，入杯中，沸水冲泡6分钟，即可饮用。早晚各饮1杯。

　　 5、银耳茶

　　此茶有滋阴降火，润肺止咳的功效，特别适用于阴虚咳嗽。可选用银耳20克、茶叶5克、冰糖20克，先将银耳洗净加水与冰糖炖熟，再将茶叶泡5分钟后加入银耳汤里，搅拌均匀服用。

　　 6、萝卜茶

　　此茶能清肺热、化痰湿，加少许食盐既可调味，又可清肺消炎。选用白萝卜100克、茶叶5克，先将白萝卜洗净切片煮烂，稍微加点食盐调味，再将茶叶冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天2次。民间谚语：“吃着萝卜喝着茶，气得医生满地爬。”

　　 7、苦瓜茶

　　苦瓜茶，此茶有利尿等功效。可把苦瓜去瓤装入绿茶，挂在通风处阴干，饮用时切碎苦瓜后取10克用沸水冲泡即可。

　　温馨提醒，上班族除了喝茶保健养生外，还应加强锻炼，改掉不良坐姿，还要注意劳逸结合，养成良好的生活习惯和饮食习惯，戒烟少酒，以拥有一个健康的身体，为生活奋斗。

Answer 2

致癌的食物主要指含有致癌物的食品。它们包括腌制食品、发霉食物和烧烤。
一. 发霉的食品：有些食品如果长期放置或保存不当，就容易发霉。比如米、麦子、豆类等食品。这些发霉的食物中会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素会对肝脏造成很大危害，甚至导致肝癌。因此，我们应该尽量避免食用发霉的食品。
二. 腌制食品：腌制食品通常是经过盐腌渍、浸泡的食品，如腌黄瓜、泡菜、咸鱼、火腿等。这些食品中含有大量亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺。因此，过多食用腌制食品就容易引起癌症。
三. 烧烤食品：在烧烤过程中，常见的烤肉、烤肠等食品会经过高温、大火烧烤，这会使其中含有一些会致癌的物质。例如，焦炭、多环芳香烃等，这些物质易于受热变性，生成致癌物，对人体健康有很大危害。
为了维护我们的健康，建议我们在日常饮食中尽量避免或减少食用这些致癌食品。同时，我们要注意合理膳食，多吃新鲜、健康的食品，保持一个良好的饮食习惯，从而降低患癌症的风险。