第1个回答 2022-07-12
虽然国内的经济已经逐渐恢复了，但疫情对很多行业还是产生了一定的冲击，尤其是一些线下实体行业，咖啡店就是其中一家。其实，本来线下咖啡店的经营难度就比较大，2020年，咖啡服务行业的闭店率甚至达到了83%以上，不管是一些资深玩家，还是一些老品牌，几乎都没能幸免。
对于漫咖啡，相信很多朋友还是比较熟悉的，可以说是一代连锁咖啡的“缩影”，但现如今已经走向了没落，在北京已经有60%左右的漫咖啡店关门了，还有其它一些城市，也均出现了关店的现象。不止漫咖啡，还有COSTA在国内地区也关闭了10%的店面。那么，为什么线下咖啡店会迎来“倒闭潮”？
对此，有业内人士指出，一方面可能是疫情的影响，人们更青睐“速溶咖啡”、“罐装咖啡”，另一方面是线上领域的快速发展，人们开始选择“外卖咖啡”，因此也加速了零售咖啡产品的推出，并且也加速了以电商为主要销售渠道的咖啡品牌的发展。今年有不少便捷咖啡品牌获得了融资，部分咖啡品牌还关闭了线下门店，开始转型线上。
从以上这几点能够看出，消费者对咖啡的需求并没有变，但消费者的选择变多了，这一点可能也是线下咖啡品牌难做的原因之一。其实，漫咖啡是一个韩国人创立的，2011年的时候发现了国内咖啡的蓝海市场。而漫咖啡并不是一个简单喝咖啡的地方，由于环境比较好，漫咖啡很快就在市场上站稳了脚跟，但现如今漫咖啡却迎来了“倒闭潮”。
2019年，国内漫咖啡的门店数量是150家，而5年时间里，只增长了不到40家，一方面漫咖啡的扩张速度在放缓，另一方面漫咖啡的店面数量也在下滑。其实，不止漫咖啡在关门，之前一度疯狂开店的瑞幸咖啡，也早就进行了门店收缩，之前，有媒体消息还表示，瑞幸将在北京关店80家。
此外，COSTA咖啡也表示，将调整英国门店，并裁员1650人，并且北京地区已经关了近20家门店的，且青岛的门店已经全部关闭了。而已经沉寂一段时间的“连咖啡”，也宣布关闭了全部的门店，并表示暂时没有再开的打算，也就是说，连咖啡可能要告别线下市场了。受疫情的影响，原本盈利就比较难的实体店，更是难上加难了。
有咖啡店老板表示，一家咖啡店的成本还是比较高的，除去房租、电费、人工成本，几乎就不剩什么钱了，此外进店的消费者并不多，一天下来可能也就只有30个人左右。虽然咖啡与餐饮类似，但装修、设备的成本还是比较高的，并且并不适合快速的投资扩张。而瑞幸咖啡虽然在短时间内开了几千家店，并采用大规模补贴，才建立了用户规模。
成本高、翻台率低、盈利难是重线下模式咖啡厅的三大特点。长久以往，只会有一个结果：倒闭。那么，线下咖啡店的未来在哪？不可否认的一点是，咖啡品牌在线下的发展策略需要调整。如果依旧是传统的线下咖啡店，一般盈利的难度也是比较大的，因此传统的咖啡店已经迎来了变革的时代，相信未来也将会有新兴的咖啡店模式涌现。