俗话说得好秋季不要吃藕，明年长得不好看。现今藕又脆又嫩，味道好，营养成分十足，尤其以养。莲藕的做法有许多种，今天就跟大家分享一个不一样的作法，让你吃上一次便会迷上它。【提前准备食物】:连藕，生猪肉，红萝卜，姜，蒜，小辣椒，大葱，生抽酱油，耗油，木薯淀粉，米酒，食用盐，白胡椒最先，提前准备2段新鲜的连藕，清洗干净将皮去整洁，用花刀把连藕切碎，那样可以更好的敲打出藕汁，装进盘里预留。下面再准备一块后腿肉，除掉猪肉皮，剁碎肉沫。还可以用碎肉机来搅，可是我是觉得用手工制作剁出的会变香，不必剁得过细，略微有一定的凹凸感，吃起来会更好一些，剁好预留。
再准备一小块削皮姜片，剁碎生姜沫，剁得碎碎的一点，放进肉沫里边。然后提前准备一根胡萝卜去皮，从红萝卜头顶部切上十几个薄一点的片预留。将剩下来的胡萝卜切成红萝卜碎，切得越细越好，切完之后装进盘里预留。然后提前准备几颗蒜头拍扁，剁碎细腻蒜泥。准备一个小辣椒去籽，切割成细点的辣椒丝，最终切割成细点的辣椒碎，和蒜泥装在一起预留。下面一把大葱清洗，切割成细一点的葱段，切完之后，分为一多一少两大类，各自装进两个碗中预留。下面调一个碗汁，给碗里添加二勺生抽酱油，一勺耗油，一勺玉米粉，小半碗冷水，拌匀放到一旁预留。下边准备一个大一点的碗，将刚剁好一点的肉沫，生姜沫倒进来，添加一勺生抽酱油，一勺米酒，一勺食用盐，一勺白胡椒，一勺耗油提味，再倒入大份葱段，随后抓拌匀。
然后将剁好一点的连藕碎和红萝卜碎倒进来，提前准备一大块红薯粉，把它弄碎，如果没有的话，用玉米粉替代也可以的。弄碎之后，然后着手抓拌匀。准备一个大一点的盘，将以前备好胡萝卜片铺平进来，然后抓下一小把饺子馅，揉成球体，这样一个莲藕肉丸就搞定啦。所有搓好之后，放进蒸格中，锅里放水，盖上盖，开走红，水开了煮15min。到时间了，打开瓶盖，能够嗅到尤其浓郁的香味了，夹出来放进一旁凉一会儿。下边热锅热油，油烧倒进蒜泥和辣椒碎，快速地翻炒出香味，倒进调配好一点的调料汁，大火堆料汁收至粘稠，熄火将调料汁均匀淋到莲藕肉丸上边，最终撒上一把葱段装点，美味可口既成。这么做的莲藕肉丸又嫩又香，营养成分又美味，非常好吃，可以说是太上头了。如果你也想要做给您的家人吃，那么就保存起来看一下吧，我们下次再见。
