有些蔬菜发芽了能吃，有些发芽了不能吃，对此你了解多少？

Question

如题所述

Answer 1

引言：吃蔬菜一定要注意方式，发芽的蔬菜一定不能吃，吃完对身体的伤害非常大。蔬菜每天都要定时定量的补充，如果身体里面缺少了蔬菜就会缺乏维生素。小编今天就来跟大家说一说，有些蔬菜发芽能吃，有些发芽不能吃都有哪些？

一、什么蔬菜发芽不能吃？

很多人都认为土豆发芽了，把发芽的部分去掉就可以吃，其实这样的想法是错误的，土豆发芽绝对不能吃，土豆发芽了里面就会产生一系列的有害物质。如果一个人长时间吃发芽的食物对身体产生很不好的影响，如果出现了这样的情况，可以及时去医院进行检查，看一看身体里面有没有出现疾病。红薯发芽了千万不能吃，吃了发芽的红薯对身体健康有害处，如果想有一个健康的身体，首先就要丢掉发芽的蔬菜，对于蔬菜其实很便宜，街面上也可以买到，想要吃蔬菜就买一些新鲜的蔬菜，不要总是把蔬菜放在家里，总是放在家里，身体也会受到不好的影响。要保证饮食新鲜才能拥有一个健康的身体。如果吃了发芽的蔬菜，身体里面也会产生一系列不好的影响，不要总是为了贪便宜买一些蔬菜。

二、哪些发了芽的蔬菜可以吃？

发了芽的蔬菜有些也是可以吃的，像姜每一次炒菜的时候都会放一些生姜，生姜如果发芽了其实是非常有营养的，证明这个生姜的营养非常的好，所以才会有发芽的症状，如果生姜发芽了，其实一点都不用担心，可以放心的吃，对身体完全没有害处。如果吃了不好的食物，身体里也会受到影响，发芽一定要考虑食物的本质，不考虑食物的本质，也会给身体带来很大的伤害。

Answer 2

有些蔬菜发芽了能吃，有些发芽了不能吃，这个确实有道理的，比如说红薯的话，如果发芽了以后，那么是可以食用的，只是味道口感会差一些，不会对身体健康有害。
但如果是土豆发芽了以后，就会生成一种叫做龙葵碱的有毒有害物质，如果食用的话，可能会造成食物中毒，对身体健康有害！本回答被网友采纳

Answer 3

土豆、红薯一类蔬菜再发芽后会产生大量龙葵素，这种毒素会刺激人体肠胃黏膜，还能造成呼吸中枢麻痹，引发口舌发麻、恶心、呕吐等等中毒症状出现，不能轻易食用。以下四种食物、蔬菜发芽不仅没有毒素，还富含丰富的营养：黄豆、豌豆、大蒜、糙米。

Answer 4

从豆变成豆芽，它的营养更丰富了，当然适合发芽吃。但是有一些蔬菜，它是蔬菜也是菜种，发芽就不能再吃了。比如土豆发芽之后有一种叫龙葵素的毒素就不能再吃了。

Answer 5

土豆发芽了是不能够吃的，因为它里面含有龙葵素这样的毒素。像其他的花生豆子大蒜，芋头，生姜这样的蔬菜发芽了是能够吃的。