卤菜严格上来说属于小吃类。最近周边有很多想学习卤菜技术这样的声音，很多朋友的观点都觉得做个卤菜熟食这样的小生意挺不错的，利润空间很高又是刚需也不愁卖。本质上大家说的都没错，做卤菜熟食行业确实很有前景，但是很多的朋友经过实践以后发现问题也没有想象当中的那么简单，开店以后生意不好的大有人在，为什么在这么好的行业背景之下还是有大部分人做的不尽如人意呢？关键我还是觉得大家卤菜技术学习没有抓住重点，我们必须要找教核心技术配方的卤菜技术培训，如果学了半天连最基本的核心技术配方都不能给到我，那我们学习的意义又是什么更何况谈创业成功了，所以这个核心点一定要关注一下，不然最后也是没法做好的。
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